烹飪小技巧有什么

　　在烹飪的時候，有些烹飪小技巧你是不能不知的，會事半功倍，下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了六種烹飪小技巧，希望對大家有用。

　　烹飪小技巧一：羊肉去膻味

　　方法1、將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時后取出蘿卜塊，放幾塊桔子皮更佳。

　　方法2、每1000g羊肉放綠豆5g，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出。

　　方法3、將兩三個帶殼的核桃洗凈打孔放入。

　　方法4、1000g羊肉加剖開的甘蔗200g。

　　方法5、水燒開后加羊肉1000g、醋50g，煮沸后撈出，再重新加水加調(diào)料。

　　烹飪小技巧二：燉牛肉爛得快

　　加一小撮茶葉(約為泡1壺茶的量，用紗布包好)同煮可以使牛肉燉得快而爛且味道鮮美。

　　烹飪小技巧三：熬骨頭湯保鮮少油膩

　　方法1、加1小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。

　　方法2、熬排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。

　　烹飪小技巧四：煮水餃不粘連

　　方法1、在鍋中加少許鹽可防止水開時外溢。

　　方法2、在水里放1棵大蔥后再放餃子，餃子味道鮮美、不粘連。

　　烹飪小技巧五、煮新筍熟得快

　　方法1、用開水熟得快，且松脆可口。

　　方法2、加幾片薄荷葉或鹽可防止筍熟后體積縮小。

　　烹飪小技巧六：防煮豬肚變硬

　　方法1、煮熟后再放鹽，否則豬肚會縮得像牛筋一般硬。

　　方法2、煮熟后將豬肚切成長塊，放在碗里加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚1倍。