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鹿腳筋烹飪方法

時(shí)間: 陳嘯1069 分享

  鹿筋早在古書上就被記載可被用作珍貴藥材,亦可烹飪服用,效果都非常顯著,猶豫鹿筋烹飪味道美且營養(yǎng)不流失,現(xiàn)代人用作烹飪的居多,讓學(xué)習(xí)啦小編來介紹一下鹿腳筋烹飪方法,大家都來學(xué)學(xué)鹿筋的烹飪方法吧。

  雞米鹿筋

  材料

  水發(fā)鹿筋450克,嫩雞肉75克,冬筍30克,蔥,姜, 蒜各10克,蛋清半個(gè),料酒15克,精鹽3克,味精2克,濕淀粉20克,雞湯200克,豬油60克,雞油15克。

  做法

  1、將冬筍切片。蔥,姜,蒜切末。鹿筋切成段。雞肉切成半粒狀。

  2、雞米用精鹽0.5克,蛋清,濕淀粉10克上漿,下入40克豬油內(nèi)炒熟出鍋。

  3、炒鍋內(nèi)另加油,下入蔥,姜。蒜熗香,下入焯透的鹿筋,料酒,精鹽、雞湯,冬筍燒至軟爛。

  4、待鹿筋汁濃時(shí),加入味精,用濕淀粉勾芡,再把雞米撒在鹿筋上,淋入雞油,裝盤即成。

  特點(diǎn)

  鹿筋柔軟滑潤,雞米鮮嫩香醇。

  操作提示

  燒鹿筋時(shí)要用小火,芡汁要適度。雞米不可炒過火。

  美味鹿筋清新爽口,美味不可多得哦。

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