清蒸桂魚(yú)很好的保持了桂魚(yú)的鮮味和營(yíng)養(yǎng)，是一道簡(jiǎn)單易做的美味佳肴。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享清蒸桂魚(yú)的做法，希望你喜歡。

　　清蒸桂魚(yú)的烹飪方法一

　　原料準(zhǔn)備

　　桂魚(yú)、紅椒、姜、料酒、蔥、鹽、蒸魚(yú)豉油、植物油。

　　方法步驟

　　1、桂魚(yú)清洗干凈，抹干水分，用兩湯匙的料酒和少許的鹽均勻的抹在魚(yú)表面，腌制10分鐘。

　　2、姜去皮切成粗絲，蔥切成粗絲放在魚(yú)肚子中，放在蒸鍋中蒸10分鐘。

　　3、蒸魚(yú)的時(shí)候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會(huì)更好，樣子也會(huì)卷起來(lái)。干紅椒去籽切絲備用。

　　4、魚(yú)蒸好后倒掉湯汁，將蔥絲、紅椒絲放在魚(yú)身上，澆上蒸魚(yú)豉油。

　　5、將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚(yú)身上即可。

　　清蒸桂魚(yú)的烹飪方法二

　　原料準(zhǔn)備

　　桂魚(yú)500克;生姜1塊;甜紅椒少許;大蔥2段(6厘米);花生油2.5湯匙;李錦記蒸魚(yú)豉油3湯匙;鹽適量;黃酒1/2湯匙;

　　方法步驟

　　1、將大蔥洗凈，切半破，取出蔥芯。將蔥白、紅椒、生姜切成細(xì)絲，蔥芯切成粗絲。殺好的桂魚(yú)洗凈肚內(nèi)黑膜及異物，用廚房紙擦干水，在魚(yú)肉厚處輕劃一字刀，然后先抹一層黃酒，再抹勻鹽，加姜絲腌5分鐘。

　　2、在魚(yú)盤(pán)底下放四個(gè)勺子，把魚(yú)放在上面，魚(yú)身鋪上蔥芯，入水開(kāi)了的蒸鍋用中大火蒸6分鐘，中途不得開(kāi)蓋。到時(shí)間后，關(guān)火燜半分鐘取出，倒去盤(pán)里的汁水，淋上蒸魚(yú)豉油。魚(yú)身鋪上蔥絲和紅椒絲，鍋里燒熱花生油，淋在魚(yú)身上即成。

　　清蒸桂魚(yú)的烹飪方法三

　　原料準(zhǔn)備

　　桂魚(yú)1條，姜3片，蒸魚(yú)豉油30毫升，大蔥2段，香蔥1棵，油15毫升。

　　方法步驟

　　1、香蔥洗干凈切成細(xì)絲，桂魚(yú)清理干凈，再擦掉表面的水分。

　　2、在盤(pán)中放入大蔥段，上面放桂魚(yú)，姜片放在魚(yú)肚里，將盤(pán)子放入蒸鍋中，大火蒸制7分鐘。

　　3、時(shí)間到后，將桂魚(yú)中的大蔥段和姜片挑出，上面再撒入香蔥絲。

　　4、中火加熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將蒸魚(yú)豉油放入攪炒至勻，最后淋在蒸好的桂魚(yú)上即可。

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