鯽魚湯家家戶戶都曾經(jīng)做過(guò)，鮮濃汁白的魚湯配上芹菜的香味，那是我們記憶中魚湯的味道?，F(xiàn)在鯽魚湯加上的配料豆腐后成為了鯽魚燉豆腐，營(yíng)養(yǎng)更豐富。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的鯽魚燉豆腐的烹飪方法，希望你喜歡。

　　烹飪鯽魚燉豆腐的方法一

　　食材準(zhǔn)備

　　鯽魚，豆腐，蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，香菜，鹽，料酒，胡椒粉，金針菇。

　　方法步驟

　　1、將鯽魚去除內(nèi)臟，洗凈后放入盆中加鹽，料酒，姜，蔥，腌制1小時(shí);

　　2、豆腐切小塊，干辣椒剪段，蔥姜切好;

　　3、起鍋放油，加蔥、姜、蒜，干辣椒和花椒爆香;

　　4、然后放入腌好的鯽魚，炸至兩面起殼;

　　5、加入適量的水，料酒，鹽，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉;

　　6、等燉至湯汁轉(zhuǎn)白時(shí)放豆腐，金針菇燉煮;

　　7、待豆腐入味后加香菜，胡椒粉調(diào)味即可。

　　烹飪鯽魚燉豆腐的方法二

　　食材準(zhǔn)備

　　鯽魚，白蘿卜，豆腐，枸杞，蔥，姜，豬油，胡椒粉，鹽，雞精，香菜。

　　方法步驟

　　1、將鯽魚洗凈擦干，大蔥切片，小蔥切花;

　　2、豆腐切片，枸杞泡發(fā)，蘿卜切絲;

　　3、起油鍋，姜擦鍋后放豬油，油熱后下鯽魚微煎;

　　4、煎至兩面金黃后加熱水，再加蔥片，姜片胡椒粉燒開(kāi);

　　5、燒開(kāi)后小火煮20分鐘后加蘿卜絲，豆腐，枸杞雞精燉10分鐘;

　　6、出鍋前調(diào)鹽，撒香菜，蔥花即可。

　　烹飪鯽魚燉豆腐的方法三

　　食材準(zhǔn)備

　　鯽魚，豆腐，金針菇，香菜，大蔥，生姜，鹽，胡椒粉，香油。

　　方法步驟

　　1、將鯽魚洗凈，瀝干水分;

　　2、蔥切段，姜切片，金針菇洗凈，豆腐切塊;

　　3、起鍋放油，放蔥姜爆香后放鯽魚微煎;

　　4、然后加水，金針菇，豆腐，大火燒開(kāi);

　　5、燉到湯汁濃白時(shí)調(diào)鹽，胡椒粉，出鍋時(shí)放香油，香菜即可。

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