黃花魚(yú)的烹飪方法
黃花魚(yú)一般分為大黃花魚(yú)與小黃花魚(yú)，是我國(guó)重要的海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚(yú)，其營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者青睞。黃花魚(yú)的做法也非常最多，干炸，糖醋，紅燒都可以。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪黃花魚(yú)的方法，希望你喜歡。
黃花魚(yú)的烹飪方法一：醋燜黃花魚(yú)
食材準(zhǔn)備
黃花魚(yú)，醋，木耳，淀粉，蔥姜蒜，醬油，糖，鹽，八角，料酒。
方法步驟
1、將黃花魚(yú)去鱗，腮，內(nèi)臟后洗凈瀝水，打上橫刀;
2、用鹽抹魚(yú)，加料酒，蔥姜蒜和醋腌10分鐘;
3、起油鍋，將魚(yú)拍上淀粉后下鍋煎至兩面金黃;
4、放八角爆香， 然后加一勺醋，以及腌魚(yú)的調(diào)料，醬油，糖，鹽;
5、加開(kāi)水淹沒(méi)魚(yú)，再加泡發(fā)的木耳，轉(zhuǎn)小火燜燒半小時(shí)后撈出魚(yú);
6、鍋中的湯汁中加水淀粉勾芡后澆在魚(yú)身上即可。
黃花魚(yú)的烹飪方法二：酸菜黃花魚(yú)
食材準(zhǔn)備
黃花魚(yú)，酸菜，味精，鹽，蠔油，蔥，姜，料酒，剁椒。
方法步驟
1、將香菇切十字花刀，蔥白切細(xì)，姜切絲;
2、起油鍋，爆香姜絲，下黃花魚(yú)微煎后加入料酒和蠔油;
3、將魚(yú)撈出后再起油鍋，爆香蔥白和姜絲;
4、然后下酸菜炒香，再將魚(yú)倒在酸菜上，然后加入剁椒，水燒開(kāi);
5、湯汁濃稠時(shí)下香菇，煮熟后撒鹽，味精，蔥花即可。
黃花魚(yú)的烹飪方法三：黃花魚(yú)豆腐湯
食材準(zhǔn)備
黃花魚(yú)，凍豆腐，海帶，蔥，姜，香菜，八角，淀粉，料酒，雞精，鹽，生抽，白醋。
方法步驟
1、將黃花溪洗凈切塊裹上干淀粉備用;
2、凍豆腐解凍后切塊，蔥姜切碎，海帶洗凈后切菱塊備用;
3、起鍋燒油，6成熱時(shí)放入魚(yú)塊微煎，然后撒八角蔥姜;
4、再加料酒，生抽，白醋繼續(xù)翻炒;
5、然后加入豆腐炒勻后轉(zhuǎn)入砂鍋中，加海帶，加水淹沒(méi)后大火燒開(kāi);
6、燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)，出鍋時(shí)撒香菜，鹽，雞精調(diào)味即可。
小貼士
炒魚(yú)時(shí)需要?jiǎng)幼鬏p，以免將魚(yú)炒碎。
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