魚(yú)頭豆腐湯的烹飪方法
魚(yú)頭豆腐湯的烹飪方法
魚(yú)頭豆腐湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美的家常菜，而且制作簡(jiǎn)單。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪魚(yú)頭豆腐湯的方法，希望你喜歡。
魚(yú)頭豆腐湯的烹飪方法一
食材準(zhǔn)備
魚(yú)頭，凍豆腐，蔥段，姜片，蒜。
方法步驟
1、魚(yú)頭，魚(yú)骨洗凈之后擦干水分，下鍋煎至兩面變黃，煎的過(guò)程中可以撒上適量的鹽;
2、將魚(yú)頭盛出瀝油，下蔥段、姜片爆香，之后放進(jìn)魚(yú)頭，倒入足量的開(kāi)水;
3、大火將湯汁燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白，之后加入鹽調(diào)味;
5、加入切好的凍豆腐，一起再燉3-5分鐘;
6、出鍋前加上2勺胡椒面，1小勺雞精即可。
小貼士
凍豆腐能夠更好的吸收湯汁，味道更好，小心燙嘴。
魚(yú)頭豆腐湯的烹飪方法二
食材準(zhǔn)備
草魚(yú)頭1個(gè)，甜玉米1根，內(nèi)脂豆腐，料酒10克，油50克，鹽兩小勺，生姜數(shù)片，雞精半小勺，白胡椒粉適量。
方法步驟
1、魚(yú)頭清理干凈，撒上料酒腌漬5-10分鐘去腥;
2、玉米切長(zhǎng)條狀，內(nèi)脂豆腐分割成正方小塊;
3、平底鍋倒油燒至八成熱，下入魚(yú)頭兩面煎熟;
4、將魚(yú)頭轉(zhuǎn)入湯鍋中，加入適量水，下入玉米，大火煮;
5、煮至沸騰時(shí)用湯勺打去浮沫，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煮30分鐘左右;
6、開(kāi)蓋下入豆腐，加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，再煮2-3分鐘關(guān)火即可。
魚(yú)頭豆腐湯的烹飪方法三
食材準(zhǔn)備
草魚(yú)頭適量，尾巴適量，魚(yú)排骨適量，黑木耳適量，豆腐適量，料酒適量，鹽適量，胡椒粉適量，生姜適量，蔥適量，雞精適量。
方法步驟
1、魚(yú)頭、魚(yú)尾、魚(yú)排用鹽，料酒，胡椒粉稍腌片刻;
2、泡發(fā)黑木耳，洗凈，豆腐切小塊;
3、鍋燒熱，加油，生姜，魚(yú)頭魚(yú)尾煎至淺金黃色，魚(yú)排煎透;
4、倒入煎好的魚(yú)頭魚(yú)尾，加料酒，胡椒粉，鹽，開(kāi)水，豆腐，黑木耳燉煮30分鐘;
5、煮至湯色純白，加雞精，胡椒粉，香蔥即可。
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