清蒸鯉魚(yú)的烹飪方法
清蒸鯉魚(yú)的烹飪方法
清蒸鱸魚(yú)是眾多鱸魚(yú)的烹飪方法中能夠體現(xiàn)鱸魚(yú)之本來(lái)味道,以及鱸魚(yú)鮮味的方法,而且營(yíng)養(yǎng)也是較大程度的保留了下來(lái)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪清蒸鯉魚(yú)的方法,希望你喜歡。
清蒸鯉魚(yú)的烹飪方法一:正宗清蒸鱸魚(yú)
在清蒸鱸魚(yú)的做法大全中我發(fā)現(xiàn)雖然同時(shí)清蒸鱸魚(yú),但是做法差別卻很多。
食材準(zhǔn)備
鱸魚(yú)1條,生姜一塊,蔥適量,鮮味汁,酒,橄欖油,小紅椒。
方法步驟
1、鱸魚(yú)去內(nèi)臟,魚(yú)鰓等洗凈,姜一半切絲,一半切片;
2、紅椒切片蔥一般切段,一般切絲,鱸魚(yú)兩面都劃上花刀;
3、魚(yú)兩面都抹上就,然后在刀口上放姜片,蔥段,姜絲,碟中鋪上蔥段,姜片;
4、蒸鍋中水燒開(kāi),放入碟子,大火蒸5分鐘,然后虛蒸2分鐘;
5、蒸好之后去掉蔥姜,然后倒出碟中湯汁,在魚(yú)身上重新鋪上蔥絲和紅椒;
6、炒鍋中燒熱一勺油,倒入鮮味汁,燒開(kāi),然后淋在魚(yú)身上即可。
小貼士
蒸魚(yú)的時(shí)間隨著魚(yú)的大小略微改變。
清蒸鯉魚(yú)的烹飪方法二:家常清蒸鯉魚(yú)
食材準(zhǔn)備
鱸魚(yú)1條,油,鹽,料酒,蔥姜,蒸魚(yú)豉油,紅椒絲。
方法步驟
1、將鱸魚(yú)去腮,去鱗,洗凈后從魚(yú)肚剖開(kāi),魚(yú)背處相連;
2、然后翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),背上劃上幾個(gè)花刀,抹鹽入味;
3、盤(pán)中放入姜絲,蔥結(jié),魚(yú)背朝上放入盤(pán)中,加入料酒,撒上姜絲,蔥段;
4、鍋中水燒開(kāi)后放入鱸魚(yú),大火蒸3分鐘后倒去盤(pán)中汁水,再蒸8分鐘左右;
5、然后淋一些蒸魚(yú)豉油和 植物油,蒸1分鐘左右,去掉姜絲和蔥段;
6、放入新鮮蔥絲和紅椒絲裝飾即可。
小貼士
倒掉第一次蒸魚(yú)的汁水是為了不腥。
清蒸鯉魚(yú)的烹飪方法三:私房清蒸鱸魚(yú)
這道清蒸鱸魚(yú)做法略微繁復(fù)一些,不過(guò)味道和賣(mài)相上都是非常不錯(cuò)的。
食材準(zhǔn)備
鱸魚(yú),蔥姜蒜,鹽,香油,米酒,米醋,番茄醬,白糖,生抽,生粉,熟玉米,熟青豆,胡蘿卜碎。
方法步驟
1、鱸魚(yú)處理干凈后例外抹上鹽,肚子中塞入蔥葉,姜片,腌半小時(shí);
2、然后將魚(yú)沿著腹部切塊,兩邊魚(yú)肉攤平切成條,但是魚(yú)背脊處不能切段;
3、擺入盤(pán)中后淋上2茶勺的米酒,少許香油,米醋,水,放入微波爐中,加熱8分鐘;
4、取小碗,放入番茄醬,白糖,蒜末,生抽,生粉,米酒,鹽,調(diào)勻后燒沸,待魚(yú)出來(lái)后澆在上面;
5、最后點(diǎn)綴一些青豆,胡蘿卜碎,和玉米粒即可。
小貼士
不使用微波爐,用傳統(tǒng)蒸的方法也是可以的。
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