清蒸鱖魚的烹飪方法
清蒸鱖魚的烹飪方法
清蒸鱖魚是少數(shù)流傳較廣的清蒸魚中的一種，因為其肉質(zhì)鮮嫩，讓更多的人愿意使用清蒸的方式來烹調(diào)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的清蒸鱖魚的烹飪方法，希望你喜歡。
清蒸鱖魚的烹飪方法一
食材準備
鱖魚一條，雪菜，姜片，蔥段，料酒，鹽，紅椒，油。
方法步驟
1、魚洗凈處理好后在魚身上劃上刀口;
2、然后將魚放入盤中，身上放入雪菜和姜片，蔥段，然后在魚身上淋上料酒，少許鹽和油;
3、然后放入上氣的蒸鍋中，中火蒸上10分鐘，出鍋前撒些紅椒點綴即可。
小貼士
清蒸魚最好選用新鮮的魚，要剛宰殺的才好吃。
清蒸鱖魚的烹飪方法二
食材準備
鱖魚一條，蔥2棵，老姜20克，鹽5克，蒸魚豉油30ml，料酒5ml，油15ml。
方法步驟
1、將魚處理好，洗凈后打上十字花刀;
2、然后在魚身上撒鹽和料酒腌10分鐘，蔥切段，姜一半片，一半絲;
3、在盤中放入蔥段和姜片，魚肚中塞入少量蔥姜，魚放入盤中，然后放入燒開的蒸鍋中;
4、蓋蓋大火蒸7分鐘，熄火后燜1分鐘，出鍋后將魚放入另一盤中;
5、在魚身上撒蔥絲和姜絲，淋上蒸魚豉油，然后淋上一勺熱油即可。
小貼士
最后的油一定要燒熱，才能爆出蔥姜的香味。
清蒸鱖魚的烹飪方法三
食材準備
主料：鱖魚1條
輔料：柿子椒適量，紅椒適量，
調(diào)料：食鹽半勺，醋30克，蔥適量，姜適量，料酒20克，蒸魚豉油15克
方法步驟
1. 桂魚去鱗、去腮及內(nèi)臟，清凈干凈后置于碗中，背上剖花刀，將魚的兩面和肚子抹少量鹽，碼上姜片，加入料酒和醋，腌漬5-10分鐘
2. 將魚擺入盤中，放入已上汽的蒸鍋
3. 蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右開蓋，撒上蔥姜絲和辣椒絲，再蒸2分鐘即可
4. 將蒸好的魚取出，淋上蒸魚豉油即可
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