魚子的烹飪方法
魚子的烹飪方法
魚子是很多人都喜歡的一種東西，不僅僅它的營(yíng)養(yǎng)非常好，而且味道也不錯(cuò)，好的魚子是非常珍貴的食材，每年的產(chǎn)出也不會(huì)太多。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪魚子的方法，希望你喜歡。
魚子的烹飪方法一：豆角炒魚子
魚子這種炒成的菜，看上去還真不好挑得起來。
食材準(zhǔn)備
鮮魚子適量，豆角，蔥姜蒜，干辣椒，香菇適量。
方法步驟
1、豆角切段，蔥姜蒜，干辣椒切末，香菇切丁待用;
2、魚子中放入適量的料酒，少許鹽放入蒸鍋中，膠質(zhì)顏色變淺后取出晾涼;
3、炒鍋中放油，爆香蔥姜蒜和辣椒，然后下入香菇翻炒;
4、接著倒入魚子炒勻，加入醬油，豆角翻炒，放入適量鹽出鍋即可。
小貼士
后面想要快炒出鍋，豆角可以提前焯燙至熟。
魚子的烹飪方法二：魚子炒蛋
蛋碎，魚子，乍一看上去有一點(diǎn)像蛋炒飯的感覺。
食材準(zhǔn)備
魚子200克，蒜苗少許，雞蛋2個(gè)，油少許。
方法步驟
1、將魚子去膜，洗凈，雞蛋打散入碗待用;
2、炒鍋涼油，下入花椒炒香后放入蔥花，干辣椒炒香;
3、然后放入魚子翻炒，加入適量的料酒炒勻，魚子八成熟的時(shí)候倒入蛋液;
4、放入糖和鹽翻炒，出鍋前撒入蒜苗末即可。
小貼士
魚子的膽固醇較多，部分人群應(yīng)當(dāng)少吃。
魚子的烹飪方法三：紅燒魚子
魚子也能紅燒，不過這個(gè)賣相上就要看廚藝了，不容易弄好看的。
食材準(zhǔn)備
魚子適量，紅椒適量，黃椒適量，干紅椒，食鹽，醬油，蔥姜蒜，八角，花椒，料酒，水淀粉，茴香籽，胡椒粉，白糖適量。
方法步驟
1、魚子用清水洗凈瀝水，紅黃椒切粒，蔥姜蒜切末待用;
2、炒鍋燒熱，少許油，煸香蔥姜蒜，然后放入花椒，大料和小茴香;
3、然后放入干紅椒炒香，加入魚子煸炒成金黃色，然后烹入醬油，醋，料酒;
4、接著加入開水，大火煮開后轉(zhuǎn)為小火燜煮5分鐘，然后加入鹽，胡椒粉，白糖收汁;
5、加少許水淀粉勾芡后撒上紅黃椒丁炒勻即可出鍋。
小貼士
魚子煸炒金黃后基本定型，也不容易散了。
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