烹飪家常龍利魚(yú)的方法
龍利魚(yú)味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚(yú)肉久煮而不老，無(wú)腥味和異味，屬于高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，歷來(lái)為我國(guó)沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品，深受廣大消費(fèi)者青睞。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的龍利魚(yú)的烹飪方法，希望你喜歡。
烹飪家常龍利魚(yú)的方法一：香煎龍利魚(yú)
食材準(zhǔn)備
龍利魚(yú)1000克，姜絲50克，蒜末30克，香蔥50克，黃酒20克，白糖20克，生抽適量，泡椒，鹽少許。
方法步驟
1、將魚(yú)洗凈加入姜絲，蒜末，蔥，黃酒，鹽，生抽，白糖腌2小時(shí);
2、炒鍋燒熱，放入少許油，將魚(yú)放入鍋中，中火鍵5分鐘;
3、然后翻面再煎3分鐘左右，撒上一些蔥，姜絲，黃酒，泡椒調(diào)味即可。
小貼士
可以整魚(yú)煎，也可以分成魚(yú)段煎，相對(duì)來(lái)說(shuō)魚(yú)段要容易一些。
烹飪家常龍利魚(yú)的方法二：酥炸龍利魚(yú)
油炸相對(duì)來(lái)說(shuō)比較危險(xiǎn)，一定不能有水，必然油就四濺了。
食材準(zhǔn)備
龍利魚(yú)700克，面粉200克，蛋液150克，面包糠400克，辣醬適量，鹽，
方法步驟
1、將龍利魚(yú)洗凈，將其切成大小均勻大塊，用鹽稍微腌一下;
2、然后沾上面粉，裹上蛋液，拍上一層面包糠待用;
3、鍋中放油，燒熱，將魚(yú)放入，炸至金黃色后撈出瀝油;
4、裝盤(pán)后搭配上辣椒即可食用。
小貼士
煎的時(shí)候要小火煎，避免煎老，煎糊。
烹飪家常龍利魚(yú)的方法三：蒜豉龍利魚(yú)
蒸魚(yú)其實(shí)除了清蒸以外還可以加入很多的調(diào)味料蒸出其他口味的魚(yú)。
食材準(zhǔn)備
龍利魚(yú)一條，豆豉2勺，姜蒜適量，橄欖油，料酒，鹽，生抽適量。
方法步驟
1、將魚(yú)處理好，然后剝皮待用;
2、姜切絲，蒜剁碎放入碗中，加入豆豉，生抽，橄欖油混合成豆豉醬;
3、魚(yú)去頭魚(yú)尾后翻入盤(pán)中，加入料酒，鹽腌15分鐘，然后濾去多余水，抹上豆豉醬，鋪上姜絲腌半小時(shí);
4、然后將蒸盤(pán)中保鮮膜覆蓋，放入沸水蒸鍋中，蒸10分鐘，在燜一會(huì)，出鍋后撒蔥花即可。
小貼士
保鮮膜能阻止過(guò)多的水汽進(jìn)入，味道會(huì)更好。
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