大黃魚(yú)的烹飪方法
大黃魚(yú)的烹飪方法
大黃魚(yú)是我國(guó)的一種重要經(jīng)濟(jì)海產(chǎn)魚(yú)，吃這種魚(yú)早已從沿海地區(qū)擴(kuò)散到了內(nèi)陸，只要是在海鮮市場(chǎng)或者大型超市的水產(chǎn)區(qū)一般都能夠見(jiàn)到這種魚(yú)的出售。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的大黃魚(yú)的烹飪方法，希望你喜歡。
大黃魚(yú)的烹飪方法一：醬燒大黃魚(yú)
魚(yú)本來(lái)有一些難入味，但是經(jīng)過(guò)腌制加上慢慢的燒煮就會(huì)非常香濃。
食材準(zhǔn)備
黃花魚(yú)1條，蔥姜適量，鹽，面粉，油，
方法步驟
1、將魚(yú)處理好兩面打上花刀，抹上鹽和少許面粉，控干;
2、鍋中放入300克左右的油，燒熱后放入黃花魚(yú)，兩面炸至金黃撈出控油;
3、鍋中留少許油，放入蔥姜炒香后倒入面醬，醬油，蠔油，翻炒均勻;
4、然后放入炸好的黃花魚(yú)，逐漸加熱水，慢慢燒;
5、水開(kāi)之后，將魚(yú)翻面，蓋上鍋中火燜上2分鐘，再翻面收汁即可。
小貼士
炒醬的時(shí)候火要小一些，避免炒糊。
大黃魚(yú)的烹飪方法二：清蒸大黃魚(yú)
魚(yú)本來(lái)就適合清蒸，大黃魚(yú)當(dāng)然還是適合的。
食材準(zhǔn)備
大黃魚(yú)一條，蔥姜適量，八角，辣椒，料酒，蠔油，色拉油適量。
方法步驟
1、將魚(yú)洗凈，身上劃上花刀，然后放入鹽，料酒抹勻腌10分鐘;
2、姜切片，蔥切段，魚(yú)腌好之后放入盤(pán)中，澆上蠔油，放上蔥姜;
3、然后再倒入適量色拉油，放上干紅椒和八角，放入蒸鍋中;
4、大火燒開(kāi)后，中火蒸上半小時(shí)即可。
小貼士
清蒸魚(yú)的時(shí)候可以在魚(yú)肚子中也放入蔥姜，漸少腥味。
大黃魚(yú)的烹飪方法三：香烤大黃魚(yú)
烤魚(yú)的時(shí)候特別要注意火候，慢慢來(lái)，沒(méi)好可以接著烤，
食材準(zhǔn)備
大黃魚(yú)，烤肉料，辣椒面，黑胡椒，生抽，油，鹽適量。
方法步驟
1、將大黃魚(yú)處理清洗干凈待用;
2、取容器放入腌料，生抽，油，辣椒面和黑胡椒粉，鹽拌勻，放入魚(yú)拌勻腌2小時(shí);
3、將魚(yú)放在烤架上，放入預(yù)熱180度的烤箱中，烤15分鐘;
4、取出后再刷上一層腌料，放入烤箱烤5分鐘左右即可。
小貼士
魚(yú)的大小和烤箱不同，烤的時(shí)間就不同，需要根據(jù)實(shí)際情況改變。
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