烹飪魚的方法

　　魚的種類非常多，那不同的魚怎么做好吃呢，其實有一些方法幾乎很多魚都是可以使用的。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪魚的方法，希望你喜歡。

　　烹飪魚的方法一：紅燒魚塊

　　食材準(zhǔn)備

　　魚，蔥姜蒜，醬油，蠔油，醋，糖，鹽，料酒，蒜苗，味精。

　　方法步驟

　　1、洗凈的魚塊，放入盆中，加入適量的鹽，白胡椒粉，料酒和姜絲腌半小時;

　　2、魚塊腌好后加入適量的淀粉拌勻，鍋中放油，下入魚塊煎至兩面金黃后撈出待用;

　　3、小碗中放入蠔油，白糖，淀粉，醋，醬油和少許水拌勻調(diào)成汁;

　　4、炒鍋少許油，放入蔥姜蒜末，然后倒入炸好的魚塊炒勻;

　　5、將調(diào)好的碗汁倒入鍋中，中小火燒至收汁，然后加入味精，蒜苗等炒勻即可。

　　小貼士

　　蒜苗也可以換成其他的適宜的蔬菜，青椒等。

　　烹飪魚的方法二：清蒸魚

　　食材準(zhǔn)備

　　草魚500克，蔥15克，姜15克，紅椒10克，香菜10克，鹽5克，料酒20克，胡椒粉10克，豉油20克。

　　方法步驟

　　1、草魚洗凈后，打上斜刀口，蔥姜切絲和切片，5克絲泡水;

　　2、紅椒去蒂切絲，香菜洗凈后切段，草魚放入盤中用鹽，花椒粉，料酒，蔥姜片腌10分鐘;

　　3、鍋中加水，大火燒開后放入腌好的魚塊，蓋上蓋，中火蒸10分鐘;

　　4、魚出鍋后挑出蔥姜片，放入泡好的蔥姜絲，淋上豉油;

　　5、然后燒熱20克色拉油，冒煙后淋在魚上，撒上香菜和紅椒絲即可。

　　烹飪魚的方法三：醬燜酥魚

　　食材準(zhǔn)備

　　鱸魚1條，洋蔥1個，姜蒜，醋，糖，番茄醬，甜面醬，干辣椒，花椒，八角少許。

　　方法步驟

　　1、鱸魚去鱗洗凈，去內(nèi)臟后切塊，放入油鍋中煎至兩面黃待用;

　　2、鍋中放入少許油，下入姜片，算面，干辣椒，花椒和八角炒香;

　　3、然后加入甜面醬，辣椒醬和糖，小火炒香;

　　4、接著加入適量的醋和少許清水，燒開后關(guān)火;

　　5、取電壓力鍋，底部鋪上洋蔥絲，放入煎好的魚塊，倒入煮好的湯汁，沒過魚塊;

　　6、蓋鍋，上氣15分鐘左右即可。

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