烹飪魚(yú)的方法
烹飪魚(yú)的方法
魚(yú)的種類(lèi)非常多,那不同的魚(yú)怎么做好吃呢,其實(shí)有一些方法幾乎很多魚(yú)都是可以使用的。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪魚(yú)的方法,希望你喜歡。
烹飪魚(yú)的方法一:紅燒魚(yú)塊
食材準(zhǔn)備
魚(yú),蔥姜蒜,醬油,蠔油,醋,糖,鹽,料酒,蒜苗,味精。
方法步驟
1、洗凈的魚(yú)塊,放入盆中,加入適量的鹽,白胡椒粉,料酒和姜絲腌半小時(shí);
2、魚(yú)塊腌好后加入適量的淀粉拌勻,鍋中放油,下入魚(yú)塊煎至兩面金黃后撈出待用;
3、小碗中放入蠔油,白糖,淀粉,醋,醬油和少許水拌勻調(diào)成汁;
4、炒鍋少許油,放入蔥姜蒜末,然后倒入炸好的魚(yú)塊炒勻;
5、將調(diào)好的碗汁倒入鍋中,中小火燒至收汁,然后加入味精,蒜苗等炒勻即可。
小貼士
蒜苗也可以換成其他的適宜的蔬菜,青椒等。
烹飪魚(yú)的方法二:清蒸魚(yú)
食材準(zhǔn)備
草魚(yú)500克,蔥15克,姜15克,紅椒10克,香菜10克,鹽5克,料酒20克,胡椒粉10克,豉油20克。
方法步驟
1、草魚(yú)洗凈后,打上斜刀口,蔥姜切絲和切片,5克絲泡水;
2、紅椒去蒂切絲,香菜洗凈后切段,草魚(yú)放入盤(pán)中用鹽,花椒粉,料酒,蔥姜片腌10分鐘;
3、鍋中加水,大火燒開(kāi)后放入腌好的魚(yú)塊,蓋上蓋,中火蒸10分鐘;
4、魚(yú)出鍋后挑出蔥姜片,放入泡好的蔥姜絲,淋上豉油;
5、然后燒熱20克色拉油,冒煙后淋在魚(yú)上,撒上香菜和紅椒絲即可。
烹飪魚(yú)的方法三:醬燜酥魚(yú)
食材準(zhǔn)備
鱸魚(yú)1條,洋蔥1個(gè),姜蒜,醋,糖,番茄醬,甜面醬,干辣椒,花椒,八角少許。
方法步驟
1、鱸魚(yú)去鱗洗凈,去內(nèi)臟后切塊,放入油鍋中煎至兩面黃待用;
2、鍋中放入少許油,下入姜片,算面,干辣椒,花椒和八角炒香;
3、然后加入甜面醬,辣椒醬和糖,小火炒香;
4、接著加入適量的醋和少許清水,燒開(kāi)后關(guān)火;
5、取電壓力鍋,底部鋪上洋蔥絲,放入煎好的魚(yú)塊,倒入煮好的湯汁,沒(méi)過(guò)魚(yú)塊;
6、蓋鍋,上氣15分鐘左右即可。
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