剁椒具有開胃消食，驅(qū)寒暖胃的效果，同時也具有良好的美容護膚效果。下面是學習啦小編給大家分享的剁椒魚頭的烹飪方法，希望你喜歡。

　　剁椒魚頭的烹飪方法一：正宗剁椒魚頭

　　食材準備

　　魚頭，蔥姜蒜，剁椒適量，鹽，胡椒粉，雞精，食用油適量。

　　方法步驟

　　1、魚頭用鹽搓洗干凈，洗凈后撒上胡椒粉，加油，鹽，雞精，腌10分鐘;

　　2、取盤子，放入蔥姜蒜墊底，然后放入腌好的魚頭，鋪上一層剁椒;

　　3、蒸鍋上氣后放入，魚頭，蒸8分鐘后關(guān)火虛蒸兩分鐘;

　　4、出鍋后撒上蔥姜蒜末，燒一勺冒煙熱油淋在魚頭上即可。

　　剁椒魚頭的烹飪方法二：家常剁椒魚頭

　　食材準備

　　胖頭魚頭，剁椒，鹽，醋，蔥姜，料酒。

　　方法步驟

　　1、將魚頭洗凈，從中間剖開，抹上鹽，醋，料酒腌幾分鐘;

　　2、盤中擺上姜絲，放入魚頭后在擺一層姜絲，鋪上一層剁椒;

　　3、然后待蒸鍋上氣，放入魚頭蒸15分鐘左右，出鍋后撒上蔥花;

　　4、然后燒傷一勺熱油淋在魚頭上即可。

　　小貼士

　　腌魚的時候用叉子在魚頭上扎一些孔更易入味。

　　剁椒魚頭的烹飪方法三：雙色剁椒魚頭

　　食材準備

　　鳙魚魚頭，紅綠剁椒，蠔油，白胡椒粉，黃酒25克，鹽3克，白糖1勺，蔥3段，姜片，白蘿卜，蔥蒜適量。

　　方法步驟

　　1、用刀將魚頭剖開，去腮，黑膜，清洗干凈待用;

　　2、小碗中放入蠔油，白胡椒粉，黃酒，鹽，糖拌勻為腌料，抹勻在魚頭腌半小時;

　　3、盤中放入蔥姜和白蘿卜片墊底，將魚頭放在上面;

　　4、然后鋪上紅綠剁椒，待蒸鍋上氣后，蒸20分鐘，倒出多余湯汁，撒上小蔥和蒜末，淋上熱油即可。

　　小貼士

　　蒸魚的時間根據(jù)魚頭的大小增肌或漸少。

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