烹飪鱘魚(yú)的方法
烹飪鱘魚(yú)的方法
鱘魚(yú)是一種非常古老的魚(yú)，有著“水中活化石”和“水中熊貓”之稱(chēng)，野生鱘魚(yú)已經(jīng)是瀕危保護(hù)動(dòng)物，不過(guò)人工養(yǎng)殖的鱘魚(yú)依然是餐桌上的一大美味.下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪鱘魚(yú)的方法，希望你喜歡。
烹飪鱘魚(yú)的方法一
食材準(zhǔn)備
鱘魚(yú)1條，蔥姜絲適量，料酒少許，鹽少許，胡椒，蒸魚(yú)豉油2大勺。
方法步驟
1、將鱘魚(yú)宰殺洗凈，粘液刷洗干凈;
2、將鹽和料酒抹在魚(yú)身上和魚(yú)肚中，放入蔥姜絲腌20分鐘;
3、蒸鍋中水開(kāi)后放入魚(yú)，上氣后蒸8到15分鐘，根據(jù)魚(yú)大小決定;
4、魚(yú)蒸好后淋上少許蒸魚(yú)豉油，撒上蔥絲;
5、鍋中放入花椒，然后倒入少許油，小火燒至冒煙，去掉花椒，將油淋在魚(yú)身上即可。
烹飪鱘魚(yú)的方法二
食材準(zhǔn)備
長(zhǎng)江鱘魚(yú)、洋蔥、青紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、鹽、生抽、胡椒粉。
方法步驟
(1)長(zhǎng)江鱘魚(yú)切開(kāi)，用鹽、胡椒粉、紹酒、腌漬。
(2) 洋蔥一半切絲，一半切塊，青紅辣椒切圈、蔥切段、姜蒜切片。
(3)在康寧烤盆中抹油、洋蔥絲墊底，放上腌漬好的長(zhǎng)江鱘魚(yú)，入烤箱120度烤5分鐘。
(4)其他材料在鍋中炒出香味鋪在鱘魚(yú)上，再入烤箱烤5分鐘即可。
烹飪鱘魚(yú)的方法三
食材準(zhǔn)備
熏魚(yú)2000克，油鹽適量，蔥姜少許，辣椒油適量，料酒適量。
方法步驟
1、將魚(yú)處理干凈打上花刀，蔥姜切碎待用;
2、蔥姜放入小碗，加入辣椒油，料酒拌勻，抹在魚(yú)身上腌10分鐘;
3、然后放入上氣的蒸鍋中，蒸15到18分鐘，出鍋撒些蔥花;
4、另起炒鍋少許油，爆香花椒，然后淋在魚(yú)身上即可。
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