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烹飪紅燒黃魚(yú)的方法

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烹飪紅燒黃魚(yú)的方法

  黃魚(yú)在我們的日常生活中還是比較常見(jiàn)的,尤其是生活在沿海城市的朋友,更是家常魚(yú)。黃魚(yú)一般都分為大黃魚(yú)和小黃魚(yú),在紅燒黃魚(yú)的做法中,不管是大黃魚(yú)還是小黃魚(yú)都能夠用來(lái)紅燒。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪紅燒黃魚(yú)的方法,希望你喜歡。

  烹飪紅燒黃魚(yú)的方法一

  食材準(zhǔn)備

  黃魚(yú)1條,蔥姜蒜適量,雞蛋1個(gè),大料,紅燒醬油,鹽,香葉,啤酒,橄欖油適量,茴香,料酒,糖,花椒水適量。

  方法步驟

  1、黃魚(yú)洗凈去鱗去腮和內(nèi)臟,收拾干凈,蔥姜切片,胡椒泡水待用;

  2、魚(yú)兩面劃上一些刀口,塞入一些蔥姜片,肚中也塞入一些蔥姜片和大料;

  3、魚(yú)身上帶入醬油,料酒,蓋上保鮮膜放入冰箱中腌半小時(shí),15分鐘后翻面;

  4、鍋中油燒至5成熱,將黃魚(yú)取出去掉蔥姜,沾上雞蛋糊,放入油鍋炸至臉面金黃;

  5、另起鍋少許橄欖油燒熱,放入腌好的蔥姜,炸香,然后放入黃魚(yú),香葉,茴香和大料;

  6、加入紅燒醬油,料酒,啤酒和花椒水,蓋鍋燜燒15分鐘,加鹽收汁即可出鍋。

  烹飪紅燒黃魚(yú)的方法二

  食材準(zhǔn)備

  黃魚(yú)1條,蔥段適量,蔥絲,姜末,姜絲,辣椒絲,水,地瓜粉,水淀粉,醬油,糖,米酒,香油,烏醋適量。

  方法步驟

  1、將黃魚(yú)洗凈,擦干后沾上適量的地瓜粉,放入油鍋中炸5分鐘撈出瀝油;

  2、起鍋少許油放入姜絲,蔥段和蒜末爆香,然后加入醬油適量水,米酒煮沸;

  3、放入黃魚(yú)燒煮入味后加入水淀粉勾芡,然后加入適量烏醋,糖調(diào)味;

  4、出鍋后撒些蔥絲,淋上少許熱油即可。

  烹飪紅燒黃魚(yú)的方法三

  食材準(zhǔn)備

  黃花魚(yú)適量,面粉20克,紅椒1個(gè),香菜適量,醋,醬油,白糖,料酒。

  方法步驟

  1、將黃魚(yú)洗凈去鱗和內(nèi)臟,然后切成斜刀;

  2、蔥姜蒜切碎,小碗中放入料酒,白糖,醋,醬油,鹽拌勻待用;

  3、鍋中放入適量油,將魚(yú)兩面裹上面粉后下入鍋中,炸至兩面金黃盛出待用;

  4、鍋中底油,放入蔥姜蒜和紅椒煸炒出香,然后加入調(diào)味汁,300ml水;

  5、放入煎好的魚(yú),胡椒粉燒至,開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)為中火燒5分鐘,然后轉(zhuǎn)為大火;

  6、湯汁濃稠后放入香菜,味精,香油調(diào)味即可出鍋。


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