燉草魚(yú)的烹飪方法
燉草魚(yú)的烹飪方法
草魚(yú)是菜市場(chǎng)中最為常見(jiàn)的一種魚(yú)，是我國(guó)四大食用魚(yú)之一，雖然肉質(zhì)不如白鰱嫩，但是也有它獨(dú)特的口感。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的燉草魚(yú)的烹飪方法，希望你喜歡。
燉草魚(yú)的烹飪方法一：咸菜燉草魚(yú)
食材準(zhǔn)備
草魚(yú)適量，咸菜少許，糖，雞精，白酒，老抽，蔥姜適量，干辣椒，蒜，開(kāi)水適量。
方法步驟
1、草魚(yú)切成段，咸菜洗凈后切末，然后浸泡去除多余鹽味;
2、炒鍋燒干后用姜擦一擦，然后倒入適量油，放入蔥姜，干辣椒爆香;
3、接著下入草魚(yú)段，倒入白酒，煎好后翻面，加入老抽和開(kāi)水，放入擠干的咸菜;
4、然后加入少許糖，蓋鍋小火燉煮15分鐘，開(kāi)鍋后將湯汁往咸菜上澆，然后放入雞精，撒些蒜碎拌勻即可。
燉草魚(yú)的烹飪方法二：家常燉草魚(yú)
方法步驟
草魚(yú)1條，北豆腐，五花肉，干辣椒2個(gè)，蔥姜蒜適量，花椒，八角，冰糖適量。
方法步驟
1、將魚(yú)收拾干凈，去掉腥線，控干切段，豆腐切塊后焯水待用;
2、五花肉切塊，鍋中燒熱油下入蔥姜蒜，花椒，八角和干紅椒炒香;
3、肉變色后加入魚(yú)塊煎魚(yú)，然后加入老抽，生抽，料酒，冰糖，鹽和適量水沒(méi)過(guò)魚(yú)塊即可。
燉草魚(yú)的烹飪方法三：啤酒燉草魚(yú)
食材準(zhǔn)備
草魚(yú)1條，紅椒1個(gè)，啤酒適量，鹽，老抽，淀粉，番茄醬，白糖，胡椒粉，小蔥，水適量。
方法步驟
1、草魚(yú)洗凈，將腹內(nèi)黑膜去凈，去掉形筋，魚(yú)臉面打上斜刀;
2、然后用廚房紙吸干水，放入盤(pán)中，撒上干淀粉，涂抹均勻;
3、小碗中加入鹽，糖，黑胡椒粉，蔥，紅椒，老抽，清水拌勻待用;
4、鍋中燒熱少許油，下入魚(yú)兩面煎黃，然后加入碗中醬料，中火煮開(kāi)，加入少許番茄醬;
5、倒入適量的啤酒，慢火燉煮10分鐘，出鍋加入少許香菜即可。
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