烹飪冰凍帶魚的方法
冰凍帶魚是帶魚中最為常見的一種,特別是在內(nèi)陸地區(qū)的朋友,市場上賣的帶魚除了帶魚干貨以外幾乎都是冰凍帶魚。下面是學習啦小編給大家分享的烹飪冰凍帶魚的方法,希望你喜歡。
烹飪冰凍帶魚的方法一:韓式烤帶魚
食材準備
帶魚適量,韓式辣醬,黑胡椒,辣椒粉,料酒,醋,蠔油,鹽適量。
方法步驟
1、將帶魚清洗干凈,切段待用;
2、盆中放入辣醬,黑胡椒,辣椒粉,料酒,醋和蠔油和鹽,再放入帶魚腌3小時左右;
3、烤盤中放上錫紙,刷油后將帶魚擺在盤中;
4、然后入180度的烤箱中烤15分鐘左右即可。
烹飪冰凍帶魚的方法二:正宗紅燒帶魚
食材準備
帶魚1斤,五花肉15克,蔥姜蒜10克,白糖20克,料酒20克,生抽10克,米醋10克,胡椒粉5克,老抽15克,淀粉20克,大料少許,花椒適量,蠔油15克,味精10克,雞粉5克。
方法步驟
1、將蔥姜蒜洗凈,蔥姜切片,蔥切花;
2、帶魚去頭尾內(nèi)臟后洗凈切段,加入料酒10克,鹽2克,胡椒粉5克拌勻腌20分鐘;
3、鍋中適量油,燒至7成熱時將帶魚裹上淀粉放入鍋中炸至金黃撈出控油;
4、鍋中適量油燒至7成熱,放入大料,胡椒煸香,然后下入五花肉,蔥姜蒜爆香;
5、接著加入蠔油,生抽,米醋,雞粉,白糖,料酒和鹽,加入少許清水,放入炸好的帶魚;
6、大火燒開后轉(zhuǎn)為小火燉煮10分鐘左右即可出鍋。
烹飪冰凍帶魚的方法三:糖醋帶魚
食材準備
凍帶魚1斤,花椒適量,蔥姜適量,料酒,面粉適量,是十三香,生抽,糖,醋,蠔油,芝麻適量。
方法步驟
1、將魚提前洗凈,瀝干后烹入盆中嗎,
2、帶魚洗凈瀝干后加入鹽,十三香,花椒,生抽,姜片和蔥段腌20分鐘;
3、將做好的帶魚兩沾上粉,放入油鍋中煎至兩面金黃;
4、鍋中余油,爆香蔥姜蒜,加入小碗調(diào)味料,再加入生抽,蠔油,芝麻,白糖,醋,鹽和十三香調(diào)勻的糖醋汁;
5、放入煎好的魚,倒入糖醋汁,燒10分鐘,湯汁濃稠即可出鍋。
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