鱸魚的烹飪方法
鱸魚的烹飪方法
鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分,還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。下面學習啦小編為大家分享鱸魚的烹飪方法。
鱸魚的烹飪方法:茄汁鱸魚
材料
魚,鹽,味精,山芋粉,醬油,糖,番茄汁
做法
1.將魚洗凈,打上花刀.稍抹點鹽,味精.
2.在魚身上蘸滿山芋粉后,下熱油鍋,2面煎金黃.待用.
3.另起油鍋,見熱,將剁好的蒜頭粒炸香.
4.倒入番茄汁2大湯匙,少許調好的濕山芋粉汁,一點醬油,鹽,糖,不停的攪動,見粘稠,關火.
5.將調好的番茄汁均勻的澆在炸好的魚上,即可.
鱸魚的烹飪方法:蔥油鱸魚
材料
新鮮鱸魚一條,蔥一棵,生姜半塊,紅椒半個,調味料:鹽一勺,料酒兩勺,蒸魚豉油一大勺
做法
1. 把魚洗凈,在魚身兩面斜入的各劃5刀左右。
2. 用細鹽將魚的表面均勻抹一遍,淋點料酒,腌一小時左右,中途翻身
3. 腌好后用清水把魚沖洗干凈,裝盤,事先切好的蔥白段和姜片撒在魚身上
4. 蒸鍋水煮沸后隔水蒸8-10分鐘左右(具體時間要看魚的大小) 蒸魚的時候把剩余的姜切細絲,蔥葉切細段
5. 魚蒸好取出,把上面的蔥段,姜片去掉,盤里的汁水也倒掉
6. 把適量蒸魚豉油均勻澆在魚身上. 并撒上切好的姜絲和蔥,紅辣椒絲
7. 在干凈的鍋里倒油燒熱, 熱到冒煙的程度把油淋在魚身上.蔥香混合魚香
小訣竅
蒸魚的汁水要倒掉,不然會有腥味的
鱸魚的烹飪方法:紅燒鱸魚
材料
主料:海鱸魚一條(約2斤)
調料:白糖、黃酒、醬油適量,蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮姜被吃光,故用姜粉)、植物油二兩,少許鹽
做法
1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭,清洗幾遍,控干水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子,目的在于入味。
2、鍋中置油,燒熱后下入蔥絲、蒜末,煸出香味,將魚下鍋兩側均勻煎,煎到金黃色,即關火。我家鍋小,為了將這條魚煎整,可真費勁了!
3、魚煎好后,鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽,沖入適量水,燒開后蓋住鍋蓋,文火慢燉十幾分鐘。
4、十幾分鐘后,旺火收湯,關火起鍋,撒少量蔥絲,這道菜就成了。
小訣竅
原本還應放豆豉醬,但我家小兒怕辣,只能棄之。如用豆豉醬,即不必放鹽。
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