烹飪小白菜的方法
小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。與大白菜相比,小白菜的含鈣量是其2倍,維生素C含量約為3倍,胡蘿卜素含量高達74倍。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烹飪小白菜的方法。
烹飪小白菜的方法:香菇小白菜
材料
小白菜苗500克,鮮香菇100克,菜油1茶匙,清雞湯200毫升,鹽1/2茶匙,白胡椒粉1捏,生粉1茶匙,冷水1湯匙
做法
1.小白菜苗整理,洗凈,瀝干水。 取一個湯鍋,放半鍋水,大火燒開,然后把小白菜放入,焯1分鐘,馬上撈出,瀝干水。香菇洗凈,切薄片。
2.炒鍋置中火上,放菜油。油至6成熱,加香菇炒3分鐘,鏟出。
3.生粉用冷水調(diào)勻。原鍋放雞湯,鹽,胡椒粉,加入水淀粉,邊煮邊攪,直到湯變稀稠透明。把焯過的青菜放入,和煮2分鐘,舀出裝盤。再將炒好的香菇倒在上面即成。
烹飪小白菜的方法:素炒小白菜
菜譜簡介 本菜顏色油綠,味道鮮美。
材料
主料:小白菜250克,
調(diào)料:醬油15克,植物油10克,姜5克,鹽5克
做法
1.將小白菜理齊、洗凈、切成長3厘米的段;
2.鍋中加入植物油燒熱,加姜先炒幾下;
3.再放入小白菜旺火快炒至半熟;
4.加入醬油和鹽,再炒幾下裝盤即可。
烹飪小白菜的方法:山蘑小白菜
材料
山蘑菇,小白菜,鹽,雞精,淀粉,蒜,香油
做法
1.將山蘑菇洗凈,溫開水泡發(fā),然后再吸一次去除雜質(zhì),
2.小白菜洗凈,蒜切片
3.炒鍋放入適量油,然后蒜片爆香,放入山蘑菇炒開,放入少許開水,雞精,然后放入小白菜略燉會兒
4.臨出鍋淋入香油,淀粉勾芡即可~
烹飪小白菜的方法:微波蝦皮小白菜
材料
小白菜300g,蝦皮60g,白芝麻50g(熟的),姜片5片,油2湯匙(30ml),鹽1/2茶匙(3g)
做法
1、小白菜擇洗干凈,瀝干水分,從中間斬一刀備用。
2、取一個帶蓋的微波盤,加入油、姜片和蝦皮,蓋上蓋子,放入微波爐內(nèi)以強微波3分鐘爆香后取出,夾出姜片。
3、把小白菜放入微波盤內(nèi),調(diào)入鹽,拌均勻后蓋上蓋子,重新放入微波爐內(nèi),以強微波烹調(diào)3分鐘。
4、取出微波盤,將小白菜夾出整齊地碼在菜盤中,撒上白芝麻即可。
小訣竅
1、小白菜的烹調(diào)時間不宜過長,以免流失營養(yǎng)。另外,脾胃虛寒的人不宜過多食用小白菜。
2、蝦皮烹飪之前可用溫水浸泡,這樣烹調(diào)后口感柔軟,但如果喜歡酥脆口感的,則可以直接烹飪。
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