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烹飪香茅的做法

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烹飪香茅的做法

  香茅是禾本科香茅屬約55種芳香性植物的統(tǒng)稱,亦稱為香茅草,為常見的香草之一。因有檸檬香氣,故又被稱為檸檬草。治療風(fēng)濕效果頗佳,治療偏頭痛,抗感染,改善消化功能,除臭、驅(qū)蟲。抗感染,收斂肌膚,調(diào)理油膩不潔皮膚。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烹飪香茅的做法。

  烹飪香茅的做法:香茅牛小排

  材料

  牛小排肉片300g香茅12支萊姆角適量大蒜末2瓣香菜末1大匙醬油1小匙蠔油1小匙魚露1小匙果糖1/2小匙椰奶100ml

  做法

  混和所有醃料,放入牛小排肉片抓勻,放冰箱冷藏半小時

  烤箱預(yù)熱至180度將肉片卷在香茅枝上,并淋上適量醃汁

  送入烤箱烤約10~12分鐘,食用時擠上一些萊姆汁就完成了!

  烹飪香茅的做法:泰式香茅青檸煮蜆

  材料

  蜆半斤香茅2支蒜頭適量干蔥適量蔥段適量檸檬葉1把九層塔或羅勒1把青椒、紅椒、指天椒各1條青檸汁2-3茶匙魚露適量清雞湯100毫升油2茶匙

  做法

  用鋼盤盛鹽水待蜆吐沙。(放1-2小時即可)

  所有材料洗凈切好備用。檸檬葉、九層塔或羅勒要切絲令其容易出味。香茅則要先用刀背拍幾下才切,否則不能帶出其香味。

  熱油鑊,以大火爆香除蜆和清雞湯外的所有材料。

  1分鐘后加入蜆和清雞湯炒1分鐘。上蓋焗至蜆開口即成。上碟前可加入份量外的青檸汁。

  烹飪香茅的做法:香茅肉串

  材料

  肉眼尖(里脊肉)400g,香茅3-5根,黑胡椒碎1/2茶匙

  腌料:麻油、生抽、糖和黃酒1茶匙,蠔油2茶匙,粟粉1湯匙

  做法

  1、肉眼尖切薄片,加入腌料腌2小時以上。

  2、香茅取前段部分,每段8cm長,太粗可以一分為二。

  3、攤開一片肉片,撒上一點黑胡椒碎,放入一枝香茅,卷起。

  4、平底鍋放少許油,把所有肉串煎香即可。

  小訣竅

  ~肉眼尖是整條豬柳肉最尾端比前端細小的,又比較軟的一段肉。

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