烹飪白菜的方法
白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機(jī)物,能促進(jìn)維生素C和維生素B的吸收。泡菜發(fā)酵產(chǎn)生酸味的乳酸菌,不但可以凈化胃腸,而且能夠促進(jìn)胃腸內(nèi)的蛋白質(zhì)分解和吸收,抑制腸內(nèi)的其他有害菌滋生。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烹飪白菜的方法。
烹飪白菜的方法:白菜炒肉片
材料
主料:白菜350克,
輔料:瘦豬肉50克,鮮香菇50克,
調(diào)料:料酒10克,醬油5克,鹽4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大蔥8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,豌豆淀粉5克
做法
1.將白菜洗凈,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下?lián)瞥觯稕?,瀝凈水。
2.將豬肉洗凈切成薄片;香菇(水發(fā))洗凈片成小片;蔥、姜、蒜均切成米粒大小。
3.鍋內(nèi)加油燒熱,放入蔥、姜、蒜熗鍋,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻,烹入醋,加味精,用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出鍋裝盤即成。
烹飪白菜的方法:酸辣白菜
材料
主料:白菜350克,
輔料:紅尖椒10克,青尖椒10克,
調(diào)料:辣椒(紅,尖,干)5克,大蔥5克,姜3克,鹽3克,味精2克,豌豆淀粉5克,白醋5克,香油5克
做法
將干辣椒切塊,蔥切段,姜切成細(xì)絲;
2.青、紅辣椒去蒂、籽,切菱形片;
3.將白菜去葉,留頸部,改成0.3厘米厚的抹刀片;
3.鍋內(nèi)加少許底油燒熱;
4.依次放入蔥花、姜絲、干辣椒、青紅辣椒片;
5.爆香后加入白醋,然后迅速將切好的白菜放入鍋內(nèi);
6.加入精鹽和味精翻炒,勾芡,加少許香油,出鍋即成。
烹飪白菜的方法:白菜木耳燉粉絲
材料
木耳,白菜,粉絲,蔥姜,鹽,味精
做法
1、木耳泡發(fā)洗凈,撕成小朵備用。
2、白菜切片,粉條泡軟。
3、熱鍋倒油,放入蔥、姜、白菜翻炒2分鐘,放鹽繼續(xù)翻。
4、放入醬油、木耳繼續(xù)翻炒。
5、放入粉條翻炒一下,因?yàn)榘撞藭?huì)出水,所以可以不用加水。
6、稍微燉煮一會(huì),至粉條熟了、沒有硬心即可放入鹽、味精出鍋啦!
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