烹飪蟹肉的菜譜
烹飪蟹肉的菜譜
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng),對身體有很好的滋補作用。研究發(fā)現(xiàn),螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烹飪蟹肉的菜譜。
烹飪蟹肉的菜譜:素蟹肉絲白菜
材料
素蟹肉絲30公克,大白菜500公克,鮮香菇2朵,姜末5公克,葵花籽油2大匙,太白粉水適量,鹽1/4小匙,細(xì)砂糖1/4小匙,高鮮味精少許,素烏醋少許
做法
1.大白菜洗凈切片;鮮香菇洗凈切絲;姜洗凈切末,備用。
2.熱鍋倒入葵花籽油,爆香作法1姜末,再放入鮮香菇絲炒香。
3.于作法2鍋中放入作法1大白菜片拌炒約1分鐘,再加入素蟹肉絲和所有調(diào)味料拌炒均勻。
4.于作法3鍋中倒入120㏄熱水(份量外)煮開,起鍋前用太白粉水勾薄芡即可。
烹飪蟹肉的菜譜:酪梨蟹肉棒卷
材料
蟹肉棒3條,酪梨60公克,美乃滋適量,魚卵適量,海苔片3/4片,壽司飯適量,保鮮膜1張
做法
1.蟹肉棒汆燙約20秒后撈起,放涼后撕成條狀備用。
2.酪梨洗凈后,切成長條狀備用。
3.于海苔片上舖上壽司飯(海苔片前端預(yù)留1公分),再將魚卵均勻的撒在飯上,覆蓋上一層保鮮膜后將海苔片翻面朝上,再放入酪梨、蟹肉絲和美乃滋后捲起即可。
烹飪蟹肉的菜譜:鮪魚蟹肉沙拉卷
材料
蟹腳肉適量,火鍋蟹肉棒2條,罐頭水煮鮪魚1/2罐,蘿蔓生菜1片,洋蔥1/2小顆,鹽適量,美乃滋適量,海苔1片,壽司飯120公克,胡椒粉適量
做法
1.將罐頭水煮鮪魚瀝水,洋蔥切末,再加上鹽、胡椒粉、美乃滋一起全部混拌成鮪魚沙拉備用。
2.將蟹腿肉燙熟備用。
3.將蟹肉棒撥開成一長片,再將蟹腿肉包入卷起來。
4.將海苔光滑的一面朝下舖在卷簾上,前端預(yù)留1公分其余全平舖一層壽司飯,依序擺上蘿蔓生菜、鮪魚沙拉、蟹腿肉卷,然后卷成壽司卷即可。
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