奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達(dá)”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經(jīng)凝固、發(fā)酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享好吃的奶豆腐烹飪方法。

　　好吃的奶豆腐烹飪方法：奶酪豆腐球

　　材料

　　主料：老豆腐100克，奶酪100克，糯米粉100克

　　配料：水100ML，糖2勺，醬油20ML，味啉2勺，淀粉適量

　　做法

　　1、老豆腐：奶酪：糯米粉按1:1:1捏碎，開揉。

　　2、揉成面團(tuán)形狀，手感呢就捏捏老婆(老公)屁股，軟硬差不多就行。3、揉好的面團(tuán)分成大小相等的劑子，再用手搓成球。

　　4、鍋里燒開水，把揉成的球放入鍋里煮。

　　5、煮到丸子都飄起來就可以撈出鍋了。

　　6、煮好的丸子用竹簽串起來，然后入烤箱200°烤五六分鐘。

　　7、最后調(diào)個醬汁：配料里的所有東西勾兌好，倒入鍋里燒開到濃稠的程度，關(guān)火，淋在烤好的豆腐球上就開吃吧!入口綿綿糯糯還帶奶香。這般滋味要用心體會!

　　小訣竅

　　味啉是日料里常用的調(diào)味料，是一種甜的料酒。家里沒有的話也可以用米酒代替，多加一小勺蜂蜜就行。

　　好吃的奶豆腐烹飪方法：奶白鯽魚豆腐湯

　　材料

　　鮮活鯽魚 1只

　　豆腐 1塊

　　香菜 1把

　　生姜 1小塊

　　鹽 適量

　　糖少許

　　葵花子油 少許

　　做法

　　1、魚湯一定是要鮮活的，而且要整魚，如今菜場都有幫你殺魚的，回家清洗干凈就好。

　　2、豆腐切小方塊，生姜切片，香菜洗干凈切碎。

　　3、熱鍋倒少許油，先下姜片再下魚稍煎。

　　4、加四碗清水，過面，大火燒開，立即改小火慢慢燉。

　　5、很快湯就變色，加豆腐塊，繼續(xù)燉。

　　6、大致30分鐘吧，魚湯已經(jīng)是濃濃的奶白色，加些鹽和少許湯，即可出鍋上桌。從前孩子們都不喜歡香蔥和香菜，我們就是一碗純白的魚湯，今天我加了一些香菜抹，增加一點綠和香。

　　好吃的奶豆腐烹飪方法：楊梅奶豆腐

　　材料

　　楊梅糖水350ml，牛奶100ML，明膠12g

　　做法

　　1.取100ml楊梅糖水加入12g明膠，隔水加熱至明膠溶解。

　　2.牛奶加熱至60度，加入融化好的明膠氺，攪勻。

　　3.再將牛奶加熱至80度，加入剩下的250ml楊梅糖水?dāng)噭颉?/p>

　　4.裝入容器，放入冰箱冷藏至凝結(jié)即可，吃時面上澆適量楊梅糖水。

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