墨魚(yú)仔烹飪方法

　　墨魚(yú)，又稱墨斗魚(yú)、烏賊。墨魚(yú)仔味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)，加上它滋味鮮美，遠(yuǎn)在唐代就有食用墨魚(yú)的記載，是人們喜愛(ài)的佳肴。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享墨魚(yú)仔烹飪方法。

　　墨魚(yú)仔烹飪方法：醬爆墨魚(yú)仔

　　材料

　　墨魚(yú)仔，韓國(guó)辣醬，蔥，姜，青紅辣椒丁

　　做法

　　1.墨魚(yú)仔洗凈，用水氽熟后盛出，盡量瀝干水份。

　　2.炒鍋放油燒熱，蔥、姜、蒜爆香后放入辣椒醬，翻炒幾下后根據(jù)自己的口味，放醬油、糖、鹽。

　　3.繼續(xù)翻炒，直到辣椒醬成深紅色，放入墨魚(yú)仔，直到墨魚(yú)均勻地裹上辣椒醬，就可以出鍋了。

　　墨魚(yú)仔烹飪方法：干鍋墨魚(yú)仔

　　材料

　　墨魚(yú)仔250g、辣醬 蔥 姜 青紅辣椒丁少許

　　做法

　　1、墨魚(yú)仔洗凈，用水氽熟后盛出，盡量瀝干水份。

　　2、炒鍋放油燒熱，蔥、姜、蒜爆香后放入辣椒醬，翻炒幾下后根據(jù)自己的口味，放醬油、糖、鹽。

　　3、繼續(xù)翻炒，直到辣椒醬成深紅色，放入墨魚(yú)仔，直到墨魚(yú)均勻地裹上辣椒醬，就可以出鍋了。

　　墨魚(yú)仔烹飪方法：香辣墨魚(yú)仔

　　材料

　　墨魚(yú)仔，洋蔥一個(gè)，辣椒醬

　　做法

　　步驟1：洋蔥洗凈切塊，將小墨魚(yú)仔洗凈，去掉里面的內(nèi)臟和內(nèi)殼

　　步驟2：將墨魚(yú)仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，盡量瀝干水份。墨魚(yú)仔：就是小墨魚(yú)，內(nèi)地大多都是超市里面買的冰凍墨魚(yú)仔，這種墨魚(yú)仔因?yàn)闀r(shí)間放置過(guò)久，焯水這一步驟顯得尤為重要，而加入姜片和花椒粒是不錯(cuò)的去腥方法。

　　步驟3：熱鍋涼油爆香洋塊，然后下墨魚(yú)仔和韓式辣醬翻炒。

　　步驟4：翻炒幾下后根據(jù)自己的口味放醬油、糖、鹽;繼續(xù)翻炒，直到辣椒醬成深紅色，墨魚(yú)仔均勻地裹上辣椒醬就可以出鍋了。

　　步驟5：最后撒點(diǎn)小香蔥，一盤香噴噴的香辣墨魚(yú)仔就可以款待好友了。