金瓜烹飪方法

　　金瓜是南瓜的俗稱，浙南、福建、臺(tái)灣民間稱南瓜為金瓜。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享金瓜烹飪方法。

　　金瓜烹飪方法：蒜頭豆豉炒南瓜

　　材料

　　南瓜，豆豉，蒜頭，鹽，雞粉，白糖

　　做法

　　1、南瓜切片(不要太薄，半寸厚左右，不然炒的時(shí)候容易炒爛)，蒜頭拍拍切粒，豆豉用刀拍拍就好。

　　2、放油爆香蒜頭和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜變軟，放鹽和雞粉，少許白糖調(diào)味就可以上碟啦!

　　小訣竅

　　1、炒南瓜時(shí)要一邊炒一邊灑少許水一起炒，(不要放太多水，那樣就變成燜啦)這樣炒出來的南瓜好吃好看。

　　2、這個(gè)菜清甜可口，天熱做好后也可放入冰箱，幾小時(shí)后吃，冰涼清甜，十分好吃!

　　金瓜烹飪方法：南瓜蛋糕

　　材料

　　蛋白4個(gè)，白醋幾滴，白砂糖50g，蛋黃4個(gè)，南瓜泥150g，油50g，低筋粉80g，牛奶70G

　　做法

　　1.南瓜蒸熟，壓成泥(注意蒸汽水盡量避免滴到南瓜里)。

　　2.南瓜泥、牛奶、蛋黃拌勻。

　　3.篩入低筋粉，拌勻，注意：要翻拌，速度要快，不能畫圈拌，以免面粉出筋。

　　4.蛋清加入幾滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性發(fā)泡。

　　5.將打發(fā)好的蛋白，分三次2拌勻，注意，必須翻拌。(在葡萄干和核桃之間猶豫了一會(huì)，最后為了營(yíng)養(yǎng)，選擇了核桃?？玖藥追昼娗兴?，在最后一次翻拌的時(shí)候加進(jìn)去)。

　　6.倒入模具中，震出氣泡。

　　7.烤箱預(yù)熱5分鐘160度，下層，上下火，40分鐘。

　　小訣竅

　　牛奶的量依照面糊的滋潤(rùn)度增減，所以一開始可以只放50g。 南瓜蛋糕由于南瓜泥含水分，所以烤出來很潤(rùn)，非常潤(rùn)!O(∩_∩)O~

　　金瓜烹飪方法：南瓜凍糕

　　材料

　　日本南瓜，牛奶，三花淡奶，魚膠粉，糖，椰奶

　　做法

　　1、把日本南瓜去皮，切成小塊蒸熟。

　　2、把南瓜、糖、牛奶、椰奶和淡奶放進(jìn)攪拌器里，用慢速攪拌均勻。

　　3、用水把魚膠粉加熱至融化。

　　4、把融化的魚膠粉加入南瓜奶漿中再攪拌均勻。

　　5、倒入放盤里，放進(jìn)雪柜冷卻一個(gè)小時(shí)之后就可以取出切塊了~!