如何烹飪海螺

　　海螺屬軟體動物腹足類。貝類主要分為五大綱，全世界有7萬多種，海生的種類可通稱為海螺。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級。它富含蛋白質(zhì)、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享如何烹飪海螺的方法。

　　烹飪海螺的方法：海螺炒韭菜

　　材料

　　海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，鹽，味精

　　做法

　　1.超市買的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的開水汆兩三分鐘，撈出淋干水分

　　2.韭菜300克切斷備用

　　3.炒鍋里放適量油，油七成熱時放入蒜沫和姜絲爆香

　　4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒

　　5.放鹽和味精調(diào)味即可

　　烹飪海螺的方法：醬爆海螺

　　材料

　　小海螺，蔥，姜，蒜，花椒粒，干辣椒，鹽，鹽，白糖

　　做法

　　1.小海螺洗凈，用刷子刷干凈螺殼上的雜質(zhì)，泡在淡鹽水中20分鐘，之后撈出，用清水重新干凈，控干水分備用。

　　2.小蔥2根，去皮洗凈，挽成蔥結(jié)，備用 姜洗凈，拍松之后切成大片，取6片備用 蒜去皮，切片，備用 干辣椒洗凈，用廚房紙擦干水分，掰成2段，備用

　　3.鍋內(nèi)放入少許油，稍熱之后，入蔥結(jié)、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之后放入海螺煸炒，至螺殼變色，之后烹入生抽和白糖少許，加入2碗清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火收至湯稠，翻炒均勻，即可出鍋。

　　小訣竅

　　* 這海螺究竟叫什么螺，俺還真是不知道，記得之前好像在睡眼JJ的博里看過，回去狂找，卻么有找到。希望睡眼JJ給看看啥品種哈，告訴俺一下。 * 這個醬爆海螺從準(zhǔn)備材料，到最后烹制好了端上飯桌，用時很短，20分鐘之內(nèi)就能搞定，絕對不耽誤嘴巴著急的貪吃窮忙族的品嘗。 * 不論是配米飯，還是搭配小酒一壺，慢慢用牙簽挑出螺肉，細細品嘗都很有滋味兒呢!足以讓人暫時放下忙碌的腳步來享受一下慢節(jié)奏的時光。

　　烹飪海螺的方法：醬汁海螺

　　材料

　　海螺500克。調(diào)料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。醬料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。

　　做法

　　1.將海螺放在清水中吐凈泥沙，洗凈外殼，然后放入蒸鍋中蒸熟，撈出后沖涼備用。

　　2.坐鍋點火加入清水，放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開，然后關(guān)火晾涼。

　　3.將熟海螺放入晾涼的醬汁中，浸鹵約2小時，撈出后澆上一些原汁，即可上桌食用。

　　料理小百科

　　1.海螺在我國主要產(chǎn)于黃海，其肉質(zhì)肥美，味似鮑魚，中醫(yī)認為它味甘、性冷，可明目，治心腹熱病。

　　2.海螺買回后，不要馬上烹食，應(yīng)先將其放入水中養(yǎng)殖2天，同時，在清水中滴少許植物油，這樣烹調(diào)時就沒有泥沙和土味了。

　　3.海螺裝盤后，可撒上香菜段、紅辣椒絲、姜絲，以搭配顏色、增加菜肴的口味。