西蘭花，又名綠菜花，為1-2年生草本植物，原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，目前我國(guó)南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享如何烹飪西蘭花的方法。

　　烹飪西蘭花的方法：西蘭花炒蝦仁

　　材料

　　西蘭花半顆，蝦仁20個(gè)，蒜頭，生粉，白酒，鹽

　　做法

　　1、大蒜切末;西蘭花改刀成小顆，洗凈備用;

　　2、化凍洗凈后的蝦仁加入白酒幾滴、鹽、少許生粉拌勻腌制十分鐘，使蝦仁更滑嫩;

　　3、西蘭花和蝦仁一起放入鍋中焯水，撈出瀝干;

　　4、鍋中油七成熱，下入蒜末爆香，再加入西蘭花和蝦仁翻炒一會(huì)，調(diào)入鹽;

　　5、最后淀粉用少許水調(diào)開(kāi)成生粉水，轉(zhuǎn)大火，將調(diào)好的生粉水倒入鍋中，勾薄芡。

　　小訣竅

　　如果沒(méi)有凍蝦，可將鮮蝦冰凍冷藏后更容易將蝦殼去除。

　　烹飪西蘭花的方法：清炒西蘭花

　　材料

　　西蘭花，胡蘿卜

　　做法

　　步驟1：西蘭花把根稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片

　　步驟2：鍋中燒水，水開(kāi)加點(diǎn)鹽，倒入西蘭花過(guò)一下水，1分鐘就可以了，時(shí)間不要太長(zhǎng)。水再次開(kāi)的時(shí)候倒入胡蘿卜，過(guò)水一分鐘撈起

　　步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了

　　烹飪西蘭花的方法：西蘭花奶酪土豆

　　材料

　　RICOS濃縮車打芝士醬200g小菠菜500g土豆240g(約6個(gè))培根6片切碎的西蘭花250g椰花菜100g黃油2湯匙酸奶油50g蔥2根胡椒粉適量食鹽適量

　　做法

　　預(yù)熱烤箱。燒開(kāi)一壺鹽水。用叉子刺每一個(gè)土豆，把土豆放在裝有鹽水的盤子，放入烤箱10至20分鐘，直至土豆變熟。

　　培根在煎直至脆。用廚房紙將油脂吸走。

　　將花椰菜放入鍋中加入開(kāi)水，煮3分鐘，然后瀝干。

　　將土豆縱向切開(kāi)，然后舀出土豆泥，留下一個(gè)1.5cm厚的殼。

　　將舀出的土豆泥和培根炒約3分鐘，盛出備用。

　　鍋中加入黃油，中火加熱融化后放入酸奶油，鹽，胡椒粉，西蘭花、椰花菜，蔥花、培根和一半RICOS濃縮車打芝士醬。炒均勻。

　　然后倒入剩下的RICOS濃縮車打芝士醬和菠菜，炒3到4分鐘。即可盛出裝入土豆殼中。