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河豚烹飪方法

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  河鲀(Tetraodontidae;puffer fishes),為硬骨魚綱鲀科魚類的統(tǒng)稱,俗稱河豚。(注:河豚的叫法存在錯(cuò)誤,但被廣泛使用,河豚也可以指一種淡水哺乳動(dòng)物。)

  河豚烹飪方法大全

  河豚烹飪方法之一河豚魚干紅燒排骨

  1.主要原料

  2.主要輔料集合

  3.鍋中加入適量的水,放入姜片以及排骨,大火燒開后焯水2分鐘后撈出排骨瀝干水分

  4.河豚魚干放入溫水中泡發(fā)至軟(大概半小時(shí)左右)

  5.泡軟過(guò)后的河豚魚干剪成菱形的小塊備用

  6.鍋中加入適量的橄欖油,爆香姜片,丁香,八角,干紅辣椒

  7.之后加入焯水瀝干水分的排骨煸炒

  8.之后加入300毫升的料酒,差不多淹沒(méi)排骨的量。大火燒開

  9.將排骨連同湯汁一起轉(zhuǎn)入到砂鍋中

  10.加入冰糖

  11.加入適量的老抽,蓋上蓋子,燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘

  12.之后加入剪斷的河豚魚干,繼續(xù)小火慢煲1小時(shí)左右

  13.待湯汁收干只剩1/3時(shí)即可

  14.成品

  河豚烹飪方法之二清燉河豚魚

  1.河豚魚干提前泡好洗凈

  2.準(zhǔn)備的杏鮑菇

  3.河豚魚干切成小塊

  4.用溫水洗凈

  5.電燉鍋中放入姜片和蔥末

  6.放入洗凈的河豚魚干,再放兩片姜片

  7.放入切好的杏鮑菇

  8.倒入適量的水中檔燉煮30分鐘

  9.燒開后放少許胡椒粉

  10.放少許鹽

  11.放一勺芝麻油

  12.放少許蔥末

  河豚烹飪方法之三西蘭花河豚丁

  1.西蘭花掰成小朵用沸水焯一下?lián)瞥鲞^(guò)涼。

  2.河豚肉干去骨切丁泡發(fā)。

  3.紅椒切細(xì)段,蒜切片。

  4.鍋中油燒熱,入河豚丁。

  5.將河豚肉炒出香味,色略變。

  6.加入蒜片與紅椒炒勻。

  7.加入西蘭花。

  8.略炒后加入蠔油。

  9.加入芝麻油。

  10.加入鮮雞汁。

  11.炒勻關(guān)火出鍋。

  河豚烹飪方法之四河豚肉丁披薩

  1.面粉100克、酵母3克、橄欖油10克、溫開水70克、鹽1克、白糖5克 揉成光滑面團(tuán),醒發(fā)至兩倍大。

  2.河豚肉干用溫水泡至軟,加入新世界奧爾良腌料腌至半個(gè)小時(shí)以上。

  3.鍋中放適量橄欖油,依次放入洋蔥、玉米豌豆粒、河豚肉丁翻炒,加少許鹽、黑胡椒調(diào)味出鍋

  4.將面皮原料和成均勻面團(tuán),發(fā)酵好后搟成與盤大小差不多的面餅。

  5.盤內(nèi)涂抹上少量的油將面餅放入烤盤中用手向兩側(cè)輕推出邊。用叉子扎一些小孔。

  6.刷一層蛋液入預(yù)熱180度的烤箱烤八分鐘取出。

  7.涂一層披薩醬。

  8.撒上炒好的河豚肉丁與菜粒。

  9.撒上一層奶酪絲

  10.撒上一層披薩草。

  11.入烤箱烤十分鐘左右

  12.取出,在披薩外沿再刷一層蛋液,撒上剩下的奶酪。

  13.再次入烤箱約七八分鐘,至奶酪溶化。

  14.取出切塊食用。

河豚烹飪方法

河鲀(Tetraodontidae;puffer fishes),為硬骨魚綱鲀科魚類的統(tǒng)稱,俗稱河豚。(注:河豚的叫法存在錯(cuò)誤,但被廣泛使用,河豚也可以指一種淡水哺乳動(dòng)物。) 河豚烹飪方法大全 河豚烹飪方法之一河豚魚干紅燒排骨 1.主要原料 2.主要輔料集合
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