選購(gòu)西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結(jié)實(shí)的為佳;花球表面無(wú)凹凸，整體有隆起感，拿起來(lái)沒(méi)有沉重感的為良品。你了解西蘭花炒肉絲要怎么做才好吃嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享西蘭花炒肉絲的家常做法。

　　西蘭花炒肉絲的材料準(zhǔn)備

　　西蘭花炒肉絲的制作過(guò)程

　　1.西蘭花，豬臉肉，蒜頭。油鹽，生粉，生抽，糖。

　　2.西蘭花用鹽水浸泡幾分鐘，這樣有蟲(chóng)子也會(huì)自己跑出來(lái)。

　　3.西蘭花浸泡后撕小朵。瘦肉切絲用生粉，生抽油拌勻，蒜頭拍碎

　　4.熱油鍋放適量鹽下蒜蓉爆香。

　　5.放入西蘭花快速翻炒。

　　6.放點(diǎn)點(diǎn)水一起翻炒，菜花潤(rùn)口些。不干。

　　7.蓋上鍋蓋燜煮一分鐘左右，裝盤(pán)

　　8.另起油鍋，放已經(jīng)調(diào)味的瘦肉絲翻炒

　　9.照顧孩子，不敢直接炒熟，加了些水蓋上鍋蓋煮熟些。

　　10.煮熟的肉絲鋪在炒好的西蘭花上面，即成

　　西蘭花的食用方法

　　1.菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲(chóng)，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。

　　2.吃的時(shí)候要多嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。

　　3.西蘭花煮后顏色會(huì)變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時(shí)，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則失去脆感，拌出的菜也會(huì)大打折扣。

　　4.西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。

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