家常文蛤冬瓜湯的做法有哪些
家常文蛤冬瓜湯的做法有哪些
文蛤冬瓜湯是餐桌上常見的一道家常菜,文蛤冬瓜湯要怎么做呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關(guān)于文蛤冬瓜湯的做法的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會喜歡!
文蛤冬瓜湯的做法一
文蛤冬瓜湯所需的原料:蛤蜊、冬瓜、金華火腿、蔥、姜、料酒以及香菜。
1、首先冬瓜切厚片,然后金華火腿切末,一半的姜切絲、一半姜切片、蔥切段備用;
2、蔥段、姜片以及料酒倒入鍋中,接足量水--就是適合煮湯的水,而這個水之后是要煮湯滴;
3、點火,然后蔥姜水沸騰后,再倒入蛤蜊,將蛤蜊煮燙一下,開口后即撈出蛤蜊和蔥、姜;
5、將蛤蜊肉取出,煮蛤蜊的湯水里加入少許姜絲和火腿末煮大約15分鐘;
6、然后倒入冬瓜,然后將冬瓜煮到軟軟的;
7、最后把蛤蜊肉倒入,再煮三兩分鐘即可。關(guān)火后就立刻撒入香菜段。
文蛤冬瓜湯的做法二
主料:蛤蜊500g、冬瓜1塊;
輔料:香油1/3茶匙、食鹽1/2茶匙、雞蛋1個、姜1塊、水適量、大蔥1段;
做法:
1、買回的蛤蜊是已吐過沙的,用流水沖洗干凈即可,蒸鍋放水,放上篦子把蛤蜊放在篦子上,放上蔥姜塊,中火蒸5-10分鐘。
2、開鍋5分鐘之后,要開蓋看看,看到蛤蜊有開口的,馬上夾出來。
3、開口的蛤蜊要放在碗里晾涼,涼后取出蛤蜊肉待用;蒸鍋里的水待渣子沉淀以后,倒出清澈的湯待用。
4、冬瓜去皮和籽、洗凈、切片,然后將雞蛋打散。
5、另起一鍋倒入清澈的蛤蜊湯,然后用大火燒開;倒入冬瓜燒開,煮至冬瓜略變透明。
6、倒入蛤蜊肉再煮開。淋入蛋液煮開,加食鹽調(diào)味,淋少許的香油,盛出就可以享用了。
文蛤冬瓜湯的做法三
主料:蛤蜊適量、冬瓜適量;
調(diào)料:色拉油適量、食鹽適量、姜適量、水適量;
文蛤冬瓜湯的做法:
1、冬瓜去皮、切薄片、蛤蜊沖洗干凈以及姜切片,蛤蜊在水中養(yǎng)半天以上,以吐出泥沙。
2、冬瓜片放入鍋中,加水煮至約8成熟,放入蛤蜊、姜片滴入少許油,至蛤蜊開口后,再煮半分鐘加鹽即可。
文蛤冬瓜湯的做法相關(guān)文章: