家常文蛤冬瓜湯的做法有哪些
家常文蛤冬瓜湯的做法有哪些
文蛤冬瓜湯是餐桌上常見的一道家常菜，文蛤冬瓜湯要怎么做呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于文蛤冬瓜湯的做法的相關內(nèi)容，希望你們會喜歡!
文蛤冬瓜湯的做法一
文蛤冬瓜湯所需的原料：蛤蜊、冬瓜、金華火腿、蔥、姜、料酒以及香菜。
1、首先冬瓜切厚片，然后金華火腿切末，一半的姜切絲、一半姜切片、蔥切段備用;
2、蔥段、姜片以及料酒倒入鍋中，接足量水--就是適合煮湯的水，而這個水之后是要煮湯滴;
3、點火，然后蔥姜水沸騰后，再倒入蛤蜊，將蛤蜊煮燙一下，開口后即撈出蛤蜊和蔥、姜;
5、將蛤蜊肉取出，煮蛤蜊的湯水里加入少許姜絲和火腿末煮大約15分鐘;
6、然后倒入冬瓜，然后將冬瓜煮到軟軟的;
7、最后把蛤蜊肉倒入，再煮三兩分鐘即可。關火后就立刻撒入香菜段。
文蛤冬瓜湯的做法二
主料：蛤蜊500g、冬瓜1塊;
輔料：香油1/3茶匙、食鹽1/2茶匙、雞蛋1個、姜1塊、水適量、大蔥1段;
做法：
1、買回的蛤蜊是已吐過沙的，用流水沖洗干凈即可，蒸鍋放水，放上篦子把蛤蜊放在篦子上，放上蔥姜塊，中火蒸5-10分鐘。
2、開鍋5分鐘之后，要開蓋看看，看到蛤蜊有開口的，馬上夾出來。
3、開口的蛤蜊要放在碗里晾涼，涼后取出蛤蜊肉待用;蒸鍋里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的湯待用。
4、冬瓜去皮和籽、洗凈、切片，然后將雞蛋打散。
5、另起一鍋倒入清澈的蛤蜊湯，然后用大火燒開;倒入冬瓜燒開，煮至冬瓜略變透明。
6、倒入蛤蜊肉再煮開。淋入蛋液煮開，加食鹽調味，淋少許的香油，盛出就可以享用了。
文蛤冬瓜湯的做法三
主料：蛤蜊適量、冬瓜適量;
調料：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、水適量;
文蛤冬瓜湯的做法：
1、冬瓜去皮、切薄片、蛤蜊沖洗干凈以及姜切片，蛤蜊在水中養(yǎng)半天以上，以吐出泥沙。
2、冬瓜片放入鍋中，加水煮至約8成熟，放入蛤蜊、姜片滴入少許油，至蛤蜊開口后，再煮半分鐘加鹽即可。
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