冬瓜的好吃烹飪方法有哪些
冬瓜的做法多種多樣，大家喜歡怎么烹飪冬瓜呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的冬瓜做法，希望大家喜歡!
電飯煲冬瓜雞湯的做法
材料
材料：冬瓜1/4塊，雞腿肉一片，香菇若干
輔料：蔥，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，鹽
做法
一、準(zhǔn)備工作：
1、雞肉切適當(dāng)?shù)膲K，入熱水中汆燙一下去血水，盛出備用。
2、香菇去根，表面用刀劃十字方便入味。
3、冬瓜切稍厚的片。
4、蔥切段，姜切片，蒜撥好洗凈。
5、花椒八角等香料放到咖啡濾紙里包好，或者包在紗布里。這樣比較便于清理
二、煮制：
1、電飯鍋里放冷水鍋底加蔥姜蒜，雞肉，冬瓜，香菇，和香料包。
2、按煮飯鈕，煮飯結(jié)束后，用鹽來調(diào)味，蓋上蓋子再燜十分鐘即可。
小訣竅
雞肉用帶骨頭的比較好，湯會比較香。
一定不要省略去血水的工序哦~
冬瓜枸杞牛肉湯的做法
材料
牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜
做法
1、牛肉洗凈，切方塊，加姜片、蔥段飛水，再沖洗去除血沫;
2、冬瓜洗凈去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控干;
3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打凈浮末，加姜片、料酒、蔥段;
4、大火燒開關(guān)小火煲1小時以上;
5、入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可~
梅花冬瓜脯的做法
材料
冬瓜，火腿，鹽，生抽，雞粉，糖，淀粉，高湯
做法
1.冬瓜去籽、去皮后洗凈，用小花模具壓出梅花的形狀，別忘了在花心位置也壓出一個圓形，然后放在開水鍋中焯一下，取出后過涼水備用。(為了更方便我們使用模具，在挑選冬瓜時，要盡量挑選切的厚一些的冬瓜圈，否則冬瓜還達(dá)不到模具的大小，就很難壓出漂亮的形狀了。)
2.這時準(zhǔn)備一些火腿碎，然后塞到花心的位置里作為花蕊，你也可以直接壓出一個圓柱形的火腿放到花心位置。
3.將做好的梅花冬瓜脯放入蒸鍋，蒸5分鐘左右就可以取出了，只要保證冬瓜熟了就可以，而且冬瓜也是事先焯燙過的了。
4.最后做個芡汁澆到上面即可，可以做成透明芡，也可以加些生抽提些顏色，這樣更有利于襯托出梅花形的冬瓜，因為冬瓜加工熟后是透明的，放在任何顏色的盤子里都不會太顯眼，但是澆上帶顏色的芡汁立刻就不同了。芡汁里需要的調(diào)料有：生抽、鹽、少許糖、香油、雞粉、高湯，水淀粉。
蝦蓉冬瓜夾的做法
材料
瓜1塊，蝦6個，豬肉餡(要稍微肥點的)少許，香蔥末少許，胡蘿卜少許，鹽少許，雞精少許，紹興黃酒少許，淀粉少許
做法
1.將蝦去頭剝殼，去除泥線后剁成蝦蓉;
2.將剁好的蝦泥放入碗中，放入少量豬肉餡(蝦蓉與豬肉餡的比例為2：1)，加香蔥末、胡蘿卜末、少許紹興黃酒、少許鹽和雞精，拌勻備用;
3.冬瓜洗凈切薄片，用心型刻?？坛龃笮∫恢碌男男投掀瑢⒍系囊幻嬲瓷媳”〉母傻矸廴缓髮⑦m量蝦蓉抹在沾了干淀粉的這面，將另一塊冬瓜片一面也沾上薄薄的干淀粉，將沾有淀粉的這面蓋在蝦蓉上，輕輕壓一壓，好了一個冬瓜夾就做好了，相同方法把冬瓜夾都做好;
4.把冬瓜夾放入平底盤中，上蒸鍋蒸8分鐘至冬瓜片變透明后關(guān)火取出。
5.將盤里蒸出來的鮮湯汁潷在炒鍋里加少許水，用鹽調(diào)味后撒入少許香蔥末，然后用水淀粉勾成玻璃薄芡后均勻地淋在冬瓜夾上即可。
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