雪魚(yú)如何烹飪才好吃
大家喜歡吃雪魚(yú)嗎?常吃雪魚(yú)有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的雪魚(yú)做法，希望大家喜歡!
冬菜蒸雪魚(yú)的做法
材料
銀雪魚(yú)250克，冬菜100克。調(diào)料精鹽1/5小勺，雞粉1/4小勺，香油、淀粉各1小勺，胡椒粉，香蔥末各少許。
做法
1、先將銀雪魚(yú)去鱗，洗滌整理干凈，切成2厘米厚的大片;冬菜洗凈，剁碎后，加入雞粉、淀粉、香油調(diào)拌均勻備用。
2、銀雪魚(yú)片撒少許精鹽、胡椒粉腌制3分鐘，再放上拌好的冬菜，上屜蒸8分鐘左右至熟透，取出裝盤再撒上香蔥末即可。
材料替換
用鱖魚(yú)替換雪魚(yú)，稱冬菜蒸鱖魚(yú)。
口味變化
原料中去掉冬萊，調(diào)料加上四川泡 椒，稱為剁椒蒸雪魚(yú)。
金蓉銀雪魚(yú)的做法
材料
雪魚(yú)500克，土豆400克，吉士粉、雞蛋、面粉、白胡椒、玫瑰露、蔥姜汁、鹽、味精、白糖、色拉油各適量
做法
1、將雪魚(yú)治凈，取肉切成厚片，碼入味，掛雞蛋糊備用。
2、土豆切成極細(xì)的絲，用清水漂凈，瀝干水分。
3、起油鍋燒至五成熱，放入滾勻土豆絲的雪魚(yú)炸酥即成。
香蒜醬烤雪魚(yú)的做法
材料
粉質(zhì)馬鈴薯650克，鹽、黑胡椒適量，雪魚(yú)肉4厚片，每片約175克，綠或紅香蒜醬1湯匙，橄欖油1湯匙，大蒜1瓣，黃油50克，一次分離稀奶油50毫升，點(diǎn)綴：，羅勒4枝
做法
1.烤箱預(yù)熱至200℃。水一壺?zé)_(kāi)。
2.馬鈴薯刷凈，切成兩厘米見(jiàn)方的丁，放入煮鍋。注入開(kāi)水浸沒(méi)馬鈴薯，下鹽。加鍋蓋煮沸后，繼續(xù)煮10—15分鐘，至馬鈴薯熟。
3.小烤盤鋪上鋁箔。雪魚(yú)用廚用紙擦干，放在烤盤中，均勻地抹上香蒜醬，加鹽和胡椒調(diào)味。
4.雪魚(yú)灑上橄欖油，放置烤箱最上格烤15—20分鐘，至雪魚(yú)肉輕易散開(kāi)。
5.馬鈴薯瀝干，放入鍋內(nèi)。大蒜去皮拍碎，加入馬鈴薯中搗成泥。
6.馬鈴薯泥加黃油、奶油拌勻，以文火重新加熱，與雪魚(yú)肉一起放在菜盤上。以羅勒點(diǎn)綴上桌。
雪魚(yú)的功效作用
1、用魚(yú)膠配合中藥，可治療消化性潰瘍，肺結(jié)核，風(fēng)濕性心臟病，再生障礙性貧血及脈管炎等
2、魚(yú)膠有促進(jìn)精囊分泌果糖，為精力提供能量的作用。并按這一機(jī)理，配置成治療系列男性不育藥物，有“魚(yú)漂生精”、“補(bǔ)腎生精湯”、和“去濁生精湯”，據(jù)臨床觀察，對(duì)不育癥治愈率達(dá)78%。
3、魚(yú)膠能增強(qiáng)腸胃的消化功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥。
4、能增強(qiáng)肌肉組織的韌性和彈力，增強(qiáng)體力，消除疲勞
5、能滋潤(rùn)皮膚，使皮膚細(xì)膩光潤(rùn)，避免枯燥干裂，對(duì)于減少青春痘也有效果。
6、能加強(qiáng)腦與神經(jīng)及內(nèi)功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高思維和智力，并可防治智力減退、神經(jīng)滯緩、反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、孕婦乳汁分泌不足，老年健忘失眠等。
7、由于魚(yú)膠含有大量膠汁，又具有活血、補(bǔ)血、止血、御寒祛濕等功效，所以能提高免疫力。
8、魚(yú)膠對(duì)治療食道癌、胃癌也有一定療效，以及肺部穿孔都有一定的治療效果。
9、一些魚(yú)膠對(duì)于治療和預(yù)防咳嗽有顯著的療效。
10、魚(yú)膠對(duì)于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神疲勞過(guò)度的人士，作為進(jìn)補(bǔ)，最為合適。
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