鵪鶉怎么做好吃和食用功效
鵪鶉怎么做好吃和食用功效
鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。鵪鶉肉的食用功效有哪些呢？下面是學(xué)習(xí)啦小編帶來關(guān)于鵪鶉怎么做好吃的內(nèi)容，希望能讓大家有所收獲!
純味鵪鶉湯的做法
原料：鵪鶉一只、兩片姜片、醋、鹽。
做法：1、鵪鶉洗凈，去頭去爪，扔到湯鍋里。
2、鍋中倒水，盡量沒過鵪鶉。
3、姜切片去皮，也扔到鍋里。
4、加少許醋，然后蓋蓋子大火猛攻至沸騰一分鐘。
5、轉(zhuǎn)入慢燉鍋或者砂鍋，小火慢攻它一個(gè)小時(shí)。
6、一小時(shí)后，根據(jù)自己口味添加少量鹽，然后出鍋。
溫馨貼士：
1、少量醋有助于燉爛也有助于提鮮喔 。
2. 鹽要最后加，早加了會使得肉遇鹽水緊縮 。
3.鵪鶉沒什么油，所以不會給我們帶來太多的油脂。
紅燒鵪鶉肉的做法
這道紅燒鵪鶉的做法可能稍微比較復(fù)雜，但擺在眼前的美食我們又怎能輕言放棄，別說話趕快繼續(xù)看下去吧。
原料：鵪鶉、豆干、香菇、胡蘿卜、香葉、大蒜子。
做法：1、將買回來的鵪鶉再去下小毛，去頭去屁股去內(nèi)臟。
2、洗凈后切成大小合適的塊，香菇泡發(fā)洗凈，豆干胡蘿卜切塊。
3、坐鍋點(diǎn)火，倒入適量油。
4、約8成熱時(shí)，倒入鵪鶉塊翻炒幾下。再倒入豆干跟香菇同炒。
5、倒入少許料酒和老抽、生抽，翻炒上色均勻。
6、往里放香葉、八角、大蒜子等，再倒入適量水，約沒過鵪鶉。
7、蓋上鍋蓋中火燉15分鐘后往里放胡蘿卜丁，繼續(xù)中火燉至收汁。
8、最后撒點(diǎn)雞精跟蔥段即可。
鵪鶉肉的食用功效
1.小兒疳積：鵪鶉1只治凈，加少量油鹽蒸熟，早晚各食1次，連吃5日。
2.過敏反應(yīng)：鵪鶉蛋1個(gè)打破生飲。
3.解乏提神：新鮮鵪鶉蛋3個(gè)，打破去皮攪勻，用沸水沖沏。于每日早晨空腹時(shí)飲下。
4.防治老年斑：水發(fā)銀耳50克，鵪鶉蛋3個(gè)煮熟，加入少量黃酒、適量味精、鹽，以小火煨燉，熟爛后食用。
5.消化不良：鵪鶉1只，去毛及內(nèi)臟，加黨參15克，淮山藥50克，共煮食。
6.痢疾：鵪鶉1只，去毛及內(nèi)臟，赤小豆30克，生姜幾片煮熟食用。
7.腎炎水腫：鵪鶉2只，治如常法，加酒少量，不加鹽，燉食。每日1次，連用1周。
8.久咳：鵪鶉1只治凈，加紅糖、黃酒適量，煮熟食肉喝湯。
9.神經(jīng)衰弱：核桃肉15克放入鹽開水中浸泡，枸杞子10克清水泡后上籠蒸5分鐘，鵪鶉蛋12個(gè)用文火煮熟，去殼后撒上干生粉。再將鵪鶉蛋和核桃肉放入油鍋內(nèi)炸成金黃色，把枸杞子、番茄醬適量等調(diào)味品加入即可服食。隔天1次。
10.胎衣不下：鵪鶉蛋2個(gè)，米醋100毫升，人參6克(另燉)。將醋與參湯一起煮沸沖蛋花服。
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