鮑魚(yú)的家常做法有哪些
鮑魚(yú)的家常做法有哪些
鮑魚(yú)是餐桌上常見(jiàn)的一道美食，鮑魚(yú)要怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編帶來(lái)關(guān)于鮑魚(yú)的家常做法有哪些的內(nèi)容，希望能讓大家有所收獲!
蒜蓉粉絲蒸鮑魚(yú)的做法
【食材用料】：
鮑魚(yú) (4只) 粉絲 (1/2小把)
【菜譜做法】：
1、將粉絲剪短，放溫水里泡軟。
2、再把鮑魚(yú)沖洗干凈，再用小牙刷把殼刷干凈，然后用小刀挖出鮑魚(yú)肉。
3、剔除內(nèi)臟，把鮑魚(yú)肉沖洗干凈，再在鮑魚(yú)表面豎著切幾刀，不要切斷。
4、然后再把鮑魚(yú)肉橫過(guò)來(lái)切幾刀，同樣也不要切斷，此時(shí)鮑魚(yú)表面呈小顆粒狀。
5、把泡好的粉絲放在鮑魚(yú)殼里，在粉絲上放鮑魚(yú)肉。
6、將大蒜擠成蒜泥，鍋里倒油燒熱，放蒜泥爆香，再倒蒸魚(yú)豉油炒勻。
7、然后把蒜泥均勻的澆在鮑魚(yú)上，放進(jìn)蒸鍋，開(kāi)鍋后蒸5-6分鐘。
8、蒸好后在在鮑魚(yú)表面撒上香蔥末、紅椒末、少許蒜泥，然后澆點(diǎn)滾油熗出香味。
這樣，一道鮮嫩多汁的蒜蓉粉絲蒸鮑魚(yú)就做好了，可以美美噠享受啦!
鮑魚(yú)的經(jīng)典做法
1、先將鮑魚(yú)用牙刷將外殼清洗干凈，再把內(nèi)心清洗干凈，然后將肉取出。
2、將肉表面切成花刀使味道能夠浸入，再將切完花刀的鮑魚(yú)全部再清洗干凈裝盤(pán)備用。
3、準(zhǔn)備輔料：料酒、白醋、蒸魚(yú)豉油、姜末、蒜末、紅辣椒或者紅青椒、蔥末、蔥花。
4、先將料酒挨個(gè)倒在已經(jīng)切花的鮑魚(yú)表面，再將白醋挨個(gè)澆上，再放上姜末，放上蒜末并依次倒入蒸魚(yú)豉油。
5、將鍋內(nèi)水燒開(kāi)，放上已經(jīng)調(diào)配好的鮑魚(yú)，改上鍋蓋，大火蒸8分鐘左右就可以出鍋。
6、在出鍋后的鮑魚(yú)表面再撒上紅辣椒或者紅青椒、蔥花，再先將鍋燒熱，放入適量色拉油燒至八成熱，挨個(gè)澆在蔥花上爆香，一盤(pán)精美的蔥油鮑魚(yú)出爐了。
這里大家一定要注意，鮑魚(yú)外殼要清洗干凈，一定將肉取出把里面的臟污清洗干凈，還有鮑魚(yú)表面切花刀，這樣才好入味。
鮑魚(yú)粥的做法
【食材用料】：
鮑魚(yú)2只、雞中翅1只、瘦肉4兩、姜片2片、植物油5ml、鹽一小勺、醬油5ml、米80克、水適量
【菜譜做法】：
1、準(zhǔn)備好所用材料，鮑魚(yú)去殼洗干凈，再把瘦肉、鮑魚(yú)、雞翅都切成小片條。
2、米放在鍋里洗干凈并放入比米多兩倍的水去煮。
3、當(dāng)米煮開(kāi)了冒泡時(shí)依次放入準(zhǔn)備好的瘦肉、鮑魚(yú)、雞翅和姜，還要先加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽(先放入一點(diǎn)，不需放足味，因?yàn)榈戎笫炝瞬欧抛阄叮дf(shuō)這樣能保留鈣質(zhì)流失)，再先放入幾滴植物油(這樣煮出來(lái)的粥會(huì)香一些)。
4、中火煮開(kāi)后關(guān)至小火慢燉，燉至米爛肉開(kāi)水少就可以關(guān)火加入適量的鹽，、油調(diào)合口味上桌了，健康美味的鮑魚(yú)粥就做好了。
這道蔥油鮑魚(yú)更適合老人和孩子食用，也可以根據(jù)個(gè)人喜好加入一些青菜，味道都非常棒。
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