蛋餅卷的家常做法有哪些
蛋餅卷的家常做法有哪些
早餐蛋餅卷的做法非常的多，而且早餐吃些美味的蛋餅卷營(yíng)養(yǎng)豐富又健康。下面是學(xué)習(xí)啦小編帶來關(guān)于蛋餅卷怎么做好吃的內(nèi)容，希望能讓大家有所收獲!
蛋餅卷的做法一
原料：面粉200克、熱水(80度左右)約100克、雞蛋2個(gè)、蔥花、海米適量、鹽少許。
做法：
1、面粉加熱水和成光滑面團(tuán)，蒙上保鮮膜，餳半個(gè)小時(shí);(做餅用燙面比較軟)
2、雞蛋打散，加蔥花、海米、鹽拌勻;
3、將面團(tuán)分成幾份，搟成薄餅;(搟的時(shí)候?yàn)榱朔勒常梢栽诿鎴F(tuán)兩面涂油，約兩毫米厚就可以，更筋道)
4、鍋中油熱后，開小火，放入薄餅;(因?yàn)楸★炓呀?jīng)涂油了，鍋中可以不加油)
5、倒入適量雞蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋部，平鋪在餅面上;
6、待底部煎至金黃色，表面蛋液也凝固了，翻面，將有蛋液的一面也煎成金黃色即可。
蛋餅卷的做法二
原料：(可做兩個(gè)蛋餅卷，2人份)面粉60g、水120g、鹽少許、笨雞蛋4個(gè)、香蔥幾根、火腿16片(要切很薄的片)。
做法：
1、面粉加水加鹽拌勻成面糊，靜置一小會(huì)。加熱不粘鍋，小火，倒入一半的面糊，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)又撩婧鶆虻匿仢M鍋底，烙至凝固時(shí)翻面烙1-2分鐘即可。同理操作剩余另一半的面糊。(鹽的多少根據(jù)自己口味?？梢酝婧锛?，也可以往蛋液里加，或者都加點(diǎn)。但火腿也有咸味，所以鹽要適量，別多了。)
2、火腿切片。雞蛋先只加切碎的香蔥拌勻。(火腿一定要切很薄，才好卷起來。)
3、加熱鍋?zhàn)?，抹一薄層油，小火。倒入雞蛋液，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮沟耙壕鶆蜾仢M鍋底。至不完全凝固時(shí)，鋪一張剛做好的面餅，排上火腿片，卷起即可。同樣操作剩余兩只蛋。做好的蛋餅卷切塊即可。(油簡(jiǎn)單的抹一點(diǎn)即可。要趁蛋液沒有完全凝固就鋪上面餅，這樣蛋餅和面餅?zāi)芎芎玫恼澈显谝黄稹?
蛋卷餅的制作步驟
1原料;雞蛋、面粉、油菜。
2小油菜洗凈切末。
3面粉加入油菜末、蔥末、加水加鹽拌勻成面糊。
4面糊中加入雞蛋。
5攪拌成蛋面糊，靜置一會(huì)。
6炒鍋置火上燒熱，抹一薄層油，改小火。倒入雞蛋液，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮沟耙壕鶆蜾仢M鍋底。
7不完全凝固時(shí)從一邊卷起，盛出
8再一次重復(fù)4-5，每一次都要把上一次的蛋餅卷在里邊，直至把面糊攤完。
9卷好的蛋餅卷切成自己喜歡的塊即好。
使用的廚具：平底鍋
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