蛋餅卷的家常做法有哪些
蛋餅卷的家常做法有哪些
早餐蛋餅卷的做法非常的多,而且早餐吃些美味的蛋餅卷營養(yǎng)豐富又健康。下面是學(xué)習(xí)啦小編帶來關(guān)于蛋餅卷怎么做好吃的內(nèi)容,希望能讓大家有所收獲!
蛋餅卷的做法一
原料:面粉200克、熱水(80度左右)約100克、雞蛋2個(gè)、蔥花、海米適量、鹽少許。
做法:
1、面粉加熱水和成光滑面團(tuán),蒙上保鮮膜,餳半個(gè)小時(shí);(做餅用燙面比較軟)
2、雞蛋打散,加蔥花、海米、鹽拌勻;
3、將面團(tuán)分成幾份,搟成薄餅;(搟的時(shí)候?yàn)榱朔勒?,可以在面團(tuán)兩面涂油,約兩毫米厚就可以,更筋道)
4、鍋中油熱后,開小火,放入薄餅;(因?yàn)楸★炓呀?jīng)涂油了,鍋中可以不加油)
5、倒入適量雞蛋液,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋部,平鋪在餅面上;
6、待底部煎至金黃色,表面蛋液也凝固了,翻面,將有蛋液的一面也煎成金黃色即可。
蛋餅卷的做法二
原料:(可做兩個(gè)蛋餅卷,2人份)面粉60g、水120g、鹽少許、笨雞蛋4個(gè)、香蔥幾根、火腿16片(要切很薄的片)。
做法:
1、面粉加水加鹽拌勻成面糊,靜置一小會(huì)。加熱不粘鍋,小火,倒入一半的面糊,迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)又撩婧鶆虻匿仢M鍋底,烙至凝固時(shí)翻面烙1-2分鐘即可。同理操作剩余另一半的面糊。(鹽的多少根據(jù)自己口味??梢酝婧锛?,也可以往蛋液里加,或者都加點(diǎn)。但火腿也有咸味,所以鹽要適量,別多了。)
2、火腿切片。雞蛋先只加切碎的香蔥拌勻。(火腿一定要切很薄,才好卷起來。)
3、加熱鍋?zhàn)樱ㄒ槐佑?,小火。倒入雞蛋液,迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮沟耙壕鶆蜾仢M鍋底。至不完全凝固時(shí),鋪一張剛做好的面餅,排上火腿片,卷起即可。同樣操作剩余兩只蛋。做好的蛋餅卷切塊即可。(油簡單的抹一點(diǎn)即可。要趁蛋液沒有完全凝固就鋪上面餅,這樣蛋餅和面餅?zāi)芎芎玫恼澈显谝黄稹?
蛋卷餅的制作步驟
1原料;雞蛋、面粉、油菜。
2小油菜洗凈切末。
3面粉加入油菜末、蔥末、加水加鹽拌勻成面糊。
4面糊中加入雞蛋。
5攪拌成蛋面糊,靜置一會(huì)。
6炒鍋置火上燒熱,抹一薄層油,改小火。倒入雞蛋液,迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮沟耙壕鶆蜾仢M鍋底。
7不完全凝固時(shí)從一邊卷起,盛出
8再一次重復(fù)4-5,每一次都要把上一次的蛋餅卷在里邊,直至把面糊攤完。
9卷好的蛋餅卷切成自己喜歡的塊即好。
使用的廚具:平底鍋
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