鰻魚(yú)如何烹飪好吃
鰻魚(yú)如何烹飪好吃
鰻魚(yú)是非常受歡迎的食材，鰻魚(yú)所富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚(yú)類的60倍和9倍，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的鰻魚(yú)做法，希望大家喜歡!
鰻魚(yú)南瓜飯的做法
材料
白米2杯，蒲燒鰻1/2只，南瓜1/2個(gè)，新鮮巴西里1小把，水2杯，醬油1大匙，糖1小匙，柴魚(yú)粉1小匙
做法
(1)把白米洗好瀝干備用;南瓜洗凈切成小塊、鰻魚(yú)切成小片備用。
(2)把巴西里洗凈擦干再切成細(xì)末。
(3)熱油鍋用少量的油炒香南瓜塊，再放入白米同炒拌勻。
(4)加入調(diào)味料混合拌勻后盛入電子鍋的內(nèi)鍋中，再放入2杯水和切好的鰻片，按下炊飯鍵煮熟即可。
荷葉蒸鰻魚(yú)的做法
材料
鰻魚(yú)，荷葉，枸杞，色拉油，鹽，糖，胡椒粉，雞精，料酒，生抽
做法
1.荷葉洗凈，枸杞洗凈。
2.鰻魚(yú)宰殺，洗凈，在背部每隔5厘米切上一刀。
3.用鹽、糖、胡椒粉、雞精、料酒、生抽腌制10分鐘。
4.把鰻魚(yú)卷成盤龍狀放入碟中，放色拉油、枸杞，用荷葉裹上。
5.鍋中放水燒沸，隔水大火蒸15分鐘即可。
酒釀燒鰻魚(yú)的做法
材料
海鰻，胡蘿卜，酒釀，蔥，姜，料酒，蒸魚(yú)豉油，糖，鹽
做法
1、胡蘿卜切片
2、鰻魚(yú)處理干凈切厚片，放料酒、少許鹽抓勻腌制片刻
3、平底鍋燒熱放油轉(zhuǎn)中火，放姜,鰻魚(yú)煎至兩面金黃
4、放酒釀2-3湯匙、蒸魚(yú)豉油2湯匙
5、加水與魚(yú)持平，燜煮15分鐘左右
6、放入胡蘿卜、適量鹽、糖，大火收濃湯汁，撒上蔥末即可
鰻魚(yú)酪梨手卷的做法
材料
市售蒲燒鰻1/2條，酪梨1/2顆，美乃滋少許，壽司飯少許，海苔1/2片
做法
1.將鰻魚(yú)放入烤箱烤熱，切成條狀備用。
2.將酪梨切片去皮備用。
3.海苔用火微烤，在一面舖上少許壽司飯，擠上美乃滋，再放鰻魚(yú)、酪梨，卷成圓錐狀即可。
鰻魚(yú)的功效及作用
1、預(yù)防夜盲癥
鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是預(yù)防夜盲癥的優(yōu)良食品。
2、補(bǔ)腎強(qiáng)腎
鰻魚(yú)具有良好的補(bǔ)腎強(qiáng)腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、預(yù)防骨質(zhì)疏松
鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。
4、補(bǔ)虛養(yǎng)血
鰻魚(yú)具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。
5、美容延緩衰老
鰻魚(yú)的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。
6、為胎兒補(bǔ)充磷脂和DHA
孕期孕婦可以吃鰻魚(yú)嗎?當(dāng)然可以，孕婦吃鰻魚(yú)有不少好處，如能為胎兒補(bǔ)充磷脂和DHA，幫助寶寶腦部的發(fā)育，還能美容皮膚。
7、促進(jìn)腦部發(fā)育
鰻魚(yú)還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。
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