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香菇怎樣烹飪好吃

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香菇怎樣烹飪好吃

  香菇是糾正人體酶缺乏癥和補充氨基酸的首選食物,好吃又營養(yǎng),今天,學習啦小編就為大家介紹一下香菇的好吃做法,希望大家喜歡!

  香菇雞茸蔬菜粥的做法

  材料

  雞胸一塊,鹽1/4茶匙(1克),干香菇4朵,胡蘿卜1根,芹菜1根,姜1小塊,大米50克

  做法

  1)將大米洗凈后,用清水浸泡。趁著這個時間,將雞胸先切片,再切成碎末,放入鹽腌制。

  2)干香菇要提前2小時用溫水浸泡,浸泡時,在水中加一點白糖,這個方法可以讓香菇的味道更濃。將浸泡好的香菇取出后,用清水沖洗干凈,擠壓出水分后,切成小碎丁。

  3)胡蘿卜去皮切成碎末,芹菜去葉,只留梗,也切成碎末。姜去皮切成細絲。

  4)鍋中倒入清水,大火煮開后,倒入大米攪拌幾下后,改成中小火,煮30分鐘。

  5)待米開花后,粥變得粘稠后,放入雞肉末,香菇碎,胡蘿卜碎,姜絲,攪拌均勻后,改成大火繼續(xù)煮10分鐘,在煮的時候,要不停的用勺子攪拌,以免糊底。

  6)最后,放入芹菜末即可

  香菇釀豆腐的做法

  材料

  主料:豆腐300克,香菇3個,輔料:淀粉適量:適量,調(diào)料:醬油適量,白糖適量,香油適量

  做法

  1 將豆腐切成四方小塊,中間挖空;

  2 將洗凈泡軟的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料;

  3 將餡料釀入豆腐中心,擺在碟上蒸熟,淋上醬油、香油即可食用。

  小訣竅

  調(diào)料可根據(jù)自己的口味做適當?shù)恼{(diào)整

  玉米胡蘿卜香菇粥的做法

  材料

  大米2/3量杯,甜玉米1根,胡蘿卜半個,香菇5個,蔥1棵

  做法

  1、大米淘洗干凈用少量油、鹽拌勻,放進鍋里,加入適量的清水(各家做法不同,喜歡稀的可以放多點水,喜歡稠的就可以放少點水,按自己平時的喜歡就行)

  2、蓋上鍋蓋,開大火煲至水開后,轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘。

  3、煲粥的時間,我們就把香菇用溫水泡發(fā)、玉米摘粒、胡蘿卜削皮,然后把香菇、胡蘿卜分別切丁,蔥切成蔥花粒。

  4、這個時候一鍋白粥已經(jīng)煮好了,把胡蘿卜、玉米、香菇全部倒進鍋里;中火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

  5、加入蔥花,放鹽調(diào)味即可。

  香菇的功效及作用

  1、降脂降壓

  香菇具有降血脂,降血壓的功效,香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物質(zhì)可以起到降壓的作用,也可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。

  2、延緩衰老

  香菇中的水提取物對體內(nèi)過氧化氫有清除作用,也能清除體內(nèi)的自由基,常食用香菇,能起到延緩衰老的功效。

  3、提高免疫力

  香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生,提高其活性,加強機體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物,長食用它,可以促進鈣的吸收,預防佝僂病的發(fā)生。

  3、提高免疫力

  香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生,提高其活性,加強機體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物,長食用它,可以促進鈣的吸收,預防佝僂病的發(fā)生。

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