鱈魚有哪些好吃的烹飪方法
鱈魚有哪些好吃的烹飪方法
鱈魚營養(yǎng)豐富，很受大家歡迎，大家喜歡怎么烹飪鱈魚呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的鱈魚做法，希望大家喜歡!
蘆筍香煎鱈魚的做法
材料
銀鱈魚1000克，蘆筍20根，胡蘿卜2根，金瓜500克，濃湯500克，紅魚子醬150克，洋蔥、姜片、蛋清、生粉、胡椒、鹽、雞粉各適量
做法
1、銀鱈魚去皮、骨，改刀成長方形，加入洋蔥、姜片、胡椒、鹽、雞粉、腌制30分鐘后吸干表面水分，加蛋清、生粉拌勻，入煎鍋煎至金黃色。
2、蘆筍、胡蘿卜、用黃油炒制成熟，裝點在魚塊旁，澆入濃湯與金瓜汁即成。
香煎銀鱈魚的做法
原料：
·鱈魚一塊·蔥·姜·蒜·香菜·雞精·美極醬油·糖·生粉·雞蛋·白蘭地·蜂蜜
做法
1、將鱈魚清洗干凈，切成2厘米厚的大片，用廚房專用紙吸干魚身表面的水分，加雞精、生粉、雞蛋和美極醬油腌制3分鐘備用;
2、準(zhǔn)備蔥、姜、蒜切碎備用;
3、將平底鍋燒熱，加入適量的油燒熱，放入腌制好的鱈魚塊，煎到兩面金黃色后取出;
4、另起一個鍋，倒入少量的油，放入蔥、姜、蒜和香菜爆香，再加入美極醬油、糖調(diào)勻后，放入煎好的鱈魚塊，起鍋前再噴些白蘭地增香即可。
清蒸銀鱈魚的做法
材料
材料：銀鱈魚(2塊，300克)、蔥(2根)、姜(3片)
腌料：海天蒸魚豉油(2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)
工具：錫紙(1張)
做法
1 銀鱈魚用淡鹽水解凍，沖洗干凈，用廚房紙吸干水分;蔥切成段，姜切片備用。
2 銀鱈魚置于盤中，加入腌料、蔥段和姜片用手抹勻，腌制15分鐘入味。
3 先將錫紙做成四方型的兜，放入腌好的銀鱈魚，淋入腌魚的醬汁。
4 用錫紙將銀鱈魚扎緊，用手輕壓緊實，置于盤中待用。
5 燒開半鍋水，放入銀鱈魚，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。
6 取出銀鱈魚，撕去頂上的錫紙，便可開動了!
鱈魚的功效及作用
1、含有豐富的蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)含量UP!在鱈魚里面，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少于0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。
2、含有多種維生素。
在鱈魚里面，無法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達(dá)45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。
3、脂肪含量非常低。
鱈魚這種低脂肪、高蛋白質(zhì)，并且魚刺極少，肉的口感極好的營養(yǎng)食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養(yǎng)價值高，而且更容易被人體吸收。
4、含有人體必需的氨基酸。
對兒童來說，鱈魚的魚脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。
5、預(yù)防心血管疾病鱈魚中含有豐富的鎂元素等礦物質(zhì)，這些能起到預(yù)防高血壓、心肌梗死等疾病的作用，能很好的對心血管系統(tǒng)有起到保護(hù)作用。
6、提高智力鱈魚中含有豐富的DHA，DHA有促進(jìn)腦部發(fā)育的作用，所以常吃鱈魚能使人變得聰明，同時又能保護(hù)視力。
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5.鱈魚如何烹飪