鰻魚(yú)具有降低血脂、抗動(dòng)脈硬化、抗血栓的功效，是美味又健康的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的鰻魚(yú)做法，希望大家喜歡!

　　鰻魚(yú)箱壽司的做法

　　材料

　　壽司飯300克，熟鰻魚(yú)肉適量，醬油適量。

　　做法

　　1、取圓形或方形模具，鋪上保鮮膜，填滿壽司飯，鋪滿鰻魚(yú)肉，蓋好保鮮膜，用力壓成形。

　　2、脫模，去除保鮮膜，切成大小適中的塊即可，食用時(shí)淋醬油(熟鰻魚(yú)是從超市買(mǎi)成品，買(mǎi)回后放入微波爐內(nèi)烤脆最好)。

　　火腿香菇蒸鰻魚(yú)的做法

　　材料

　　鰻魚(yú)、火腿、香菇、姜、鹽、胡椒、老酒

　　做法

　　1、把洗好的鰻魚(yú)切段。

　　2、拿個(gè)盤(pán)中先底部鋪上一圈姜絲，再把鰻魚(yú)放上面，在鰻魚(yú)上面放一層姜絲，姜絲上擺放一層火腿，火腿上放一層香菇，均勻撒上老酒、鹽、胡椒少許。

　　3、上火蒸3小時(shí)直到軟爛，味道非常的贊。

　　日式烤鰻魚(yú)的做法

　　材料

　　鰻魚(yú)一條、生抽、料酒、生姜、胡椒粉、五香粉、大蒜、百里香、蜂蜜、茴香

　　做法

　　1、將鰻魚(yú)洗凈，沿著骨頭將肉剔出，不要剔斷(這步驟比較難，主要是鰻魚(yú)比較滑，刀又不夠鋒利)。

　　2、將去完骨的鰻魚(yú)洗凈后切段，放入由生抽，料酒、生姜，胡椒粉，五香粉、茴香少量大蒜調(diào)好的汁里腌制2個(gè)小時(shí)。

　　3、烤箱預(yù)熱，烤盤(pán)上包上錫紙，刷上油，170度烤二十分鐘左右。期間拿出三次在鰻魚(yú)上刷蜂蜜。

　　滑熘鰻魚(yú)三明治的做法

　　材料

　　蒲燒鰻1/2條，蛋1顆，牛奶15CC，鹽少許，小黃瓜1/2條，美生菜1片，白芝麻少許，山椒粉少許，土司2片

　　做法

　　1.將蛋打散，加入牛奶及鹽，拌勻。

　　2.平底鍋燒熱，倒入1小匙沙拉油，轉(zhuǎn)中火加入作法1的蛋液，快速攪拌至蛋液呈膨松狀后熄火。小黃瓜洗凈切細(xì)條狀，備用。

　　3.蒲燒鰻對(duì)切成均等2等份，撒上山椒粉，備用。

　　4.土司烤至上色后，依序夾入美生菜、作法3的蒲燒鰻、作法2的松蛋及小黃瓜絲，最后撒上少許白芝麻，蓋上另一片土司，整份對(duì)切即可。

　　烤鰻魚(yú)壽司的做法

　　材料

　　烤鰻魚(yú)，胡蘿卜，黃瓜，蘆筍，燒烤粉，蔥姜蒜粉，辣椒粉

　　做法

　　1、烤鰻魚(yú)，加上胡蘿卜條、黃瓜條、蘆筍條一起卷成鰻魚(yú)壽司卷。

　　2、第二天取出來(lái)后在平底鍋里放少許油，把壽司卷放入，中小火慢煎烤。

　　3、撒上燒烤粉、蔥姜蒜粉、辣椒粉，一面煎略黃后再翻面煎，把翻上來(lái)的這面再撒上粉，等那面煎黃后再翻面略煎即可。

　　鰻魚(yú)燒肉的做法

　　材料

　　鰻魚(yú)500克，肉500克，油、蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒、糖、雞精各適量。

　　做法

　　1、鰻魚(yú)洗凈切塊，豬肉洗凈切塊。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜蒜，煸炒豬肉。

　　3、放醬油、料酒、糖和1碗水燜煮1小時(shí)左右。

　　4、豬肉九成熟時(shí)放鰻魚(yú)燜煮5分鐘。

　　5、收湯汁放鹽和雞精調(diào)味即可。

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