烹飪香菇的方法
烹飪香菇的方法
想必大家對(duì)香菇都不會(huì)陌生吧，香菇是世界第二大食用菌，深受大家的青睞，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的香菇做法，希望大家喜歡!
香菇豆腐湯的做法
材料
鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、雞蛋、香油、雞精
做法
1、鮮香菇洗凈，放開(kāi)水中煮2分鐘。
2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。
3、鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。
4、加入適量的開(kāi)水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
5、煮上3分鐘后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水淀粉勾芡，倒入蛋液攪勻。
6、最后加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。
香菇油菜的做法
材料
香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、鹽
做法
1、香菇切成小朵，油菜根切下來(lái)
2、調(diào)一碗淀粉水。涼白開(kāi)，加糖，鹽，生抽，淀粉。
3、鍋內(nèi)放油，放入香菇根，讓油菜根多加熱一會(huì)兒。
4、放入香菇爆炒，炒到香菇軟了為止。
5、加入油菜炒，淋一半的淀粉水，裝盤(pán)。
6、剩下的淀粉水倒入鍋內(nèi)，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上
黑胡椒烤香菇的做法
材料
香菇10朵，黑胡椒粉適量，鹽適量，橄欖油少量
做法
香菇洗凈，去蒂，用水10分鐘。
然后撈出控干水，用刀在香菇上劃“十”字。
在香姑上均勻的刷上一層橄欖油(也是素食，所以用這個(gè))，撒上鹽和黑胡椒粉，然后有錫紙包好。
烤箱250度預(yù)熱，烤15分鐘即可。
小訣竅
要注意在香菇上撒鹽和黑胡椒粉的時(shí)候，劃開(kāi)的“十”字刀型里面也要撒上哦，這樣才好吃。
香菇的功效及作用
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，香菇具有很高的藥用價(jià)值。例如，經(jīng)常食用可預(yù)防嬰幼兒佝僂病、各種皮膚粘膜疾病等;香菇可預(yù)防血管硬化，降低人體血壓;從香菇中還可分離出降血清膽固醇的成分;香菇中含有大量鉀鹽及其它礦物質(zhì)元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品;同時(shí)，胃腸虛弱、臉色蒼白、容易疲勞等癥皆適宜多吃香菇。
香菇中富含十多種氨基酸及維生素C、E、β-胡蘿卜素等對(duì)人體健康十分有益。香菇所含的香菇多糖和雙鏈核糖核酸，可調(diào)節(jié)人體內(nèi)免疫T細(xì)胞的活性，誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤和抗病毒能力，具有較強(qiáng)的抗癌防癌作用，適用于包括白血病在內(nèi)的多種惡性腫瘤的食物治療。
維生素C是強(qiáng)抗氧化劑，保護(hù)人體細(xì)胞膜、血管、心臟、皮膚、眼睛、肝臟及乳房等組織免受自由基的損害，有助于鞏固骨骼、牙齒和細(xì)胞組織，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，利于膠原蛋白的形成，預(yù)防壞血病，促進(jìn)傷口愈合等功效。
維生素E能延長(zhǎng)人體組織細(xì)胞衰老及預(yù)防多種慢性疾病，如乳腺癌、直腸癌、心血管病等，防止體內(nèi)的維生素A、C和脂質(zhì)氧化，保護(hù)皮膚免受紫外線傷害，加速傷口愈合;β-胡蘿卜素對(duì)微血管組織較多的部位如眼及肺部最具保護(hù)功效，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防癌癥，預(yù)防心血管病等。
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