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鱈魚(yú)怎么烹飪才好吃

時(shí)間: 楊潔920 分享

鱈魚(yú)怎么烹飪才好吃

  鱈魚(yú)是主要食用魚(yú)類(lèi)之一,許多朋友都十分喜歡吃鱈魚(yú),那么鱈魚(yú)有什么好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!

  香煎鱈魚(yú)的做法

  材料

  鱈魚(yú)800克  香蔥2棵  生姜1小塊  大蒜3瓣  青辣椒1個(gè)  淀粉適量  食用油50克  醬油大匙  香醋3小匙  精鹽3克  白糖3小匙  味精1/2小匙

  做法

  1.鱈魚(yú)洗凈,加鹽腌5 分鐘,再均勻沾裹淀粉,蔥、姜、蒜、辣椒洗凈,均切末;

  2.鍋內(nèi)放油燒熱,放入鱈魚(yú)煎至兩面金黃,盛出備用;

  3.鍋內(nèi)留少量油,爆香蔥、姜、蒜、辣椒,加入醋、糖、醬油、味精、淀粉、水調(diào)成汁,淋在魚(yú)上即可。

  注意

  肉質(zhì)滑嫩,咸中帶甜。帶骨或不帶骨的鱈魚(yú)都可按此法烹制。

  鱈魚(yú)炒飯的做法

  材料

  鱈魚(yú),胡蘿卜,米飯

  配料:蔥,胡椒粉,鹽,酒(白蘭地為佳),生抽醬油,淀粉,魚(yú)籽或蟹籽(可不用)

  做法

  1,鱈魚(yú)用少許鹽、白胡椒粉和酒抹勻,腌45分鐘,然后在魚(yú)的兩面輕拍淀粉。鍋中倒一些油,油溫后放入鱈魚(yú)兩片煎制金黃。

  2,煎好的鱈魚(yú)切碎;蔥切蔥花、胡蘿卜擦絲備用。

  3,鍋中倒入油,油溫后下蔥花爆鄉(xiāng),然后下胡蘿卜絲翻炒,一直把胡蘿卜炒軟。

  4,將已經(jīng)煎熟的鱈魚(yú)倒回鍋中。

  5,加入鹽調(diào)味。

  6,再倒入少許胡椒粉。

  7,將米飯打散倒入鍋,淋少許酒提香。

  8,將米飯翻炒均勻后,倒入一點(diǎn)生抽醬油。將米飯盛入飯中后加少許魚(yú)口感更好。

  果粒鱈魚(yú)排的做法

  材料

  鱈魚(yú) 400公克,奇異果丁 50公克,蘋(píng)果丁 50公克,柳橙果肉 50公克,番茄醬 3大匙,細(xì)糖 1茶匙,白胡椒粉 1/6茶匙,水 2大匙

  做法

  1、鱈魚(yú)洗凈瀝乾,抹上鹽及胡椒粉靜置約3分鐘。

  2、熱鍋下1大匙沙拉油,鱈魚(yú)下鍋,中小火兩面各煎約4分鐘至表面酥脆后起鍋裝盤(pán)。

  3、鍋中加入番茄醬及水果丁、細(xì)糖、水加熱煮滾后,淋至鱈魚(yú)上即可。

  鱈魚(yú)的功效及作用

  1、含有豐富的蛋白質(zhì)。

  蛋白質(zhì)含量UP!在鱈魚(yú)里面,優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高,但令人驚喜的是,它的脂肪含量超級(jí)低,甚至少于0.5%,差不多和鯊魚(yú)肉一樣了。

  2、含有多種維生素。

  在鱈魚(yú)里面,無(wú)法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達(dá)45%,同時(shí)含有維生素A、維生素D以及維生素E。

  3、脂肪含量非常低。

  鱈魚(yú)這種低脂肪、高蛋白質(zhì),并且魚(yú)刺極少,肉的口感極好的營(yíng)養(yǎng)食品,非常受老人家們和寶寶們的青睞,不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且更容易被人體吸收。

  4、含有人體必需的氨基酸。

  對(duì)兒童來(lái)說(shuō),鱈魚(yú)的魚(yú)脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。

  5、預(yù)防心血管疾病鱈魚(yú)中含有豐富的鎂元素等礦物質(zhì),這些能起到預(yù)防高血壓、心肌梗死等疾病的作用,能很好的對(duì)心血管系統(tǒng)有起到保護(hù)作用。

  6、提高智力鱈魚(yú)中含有豐富的DHA,DHA有促進(jìn)腦部發(fā)育的作用,所以常吃鱈魚(yú)能使人變得聰明,同時(shí)又能保護(hù)視力。

  7、有助生長(zhǎng)發(fā)育鱈魚(yú)中富含豐富的蛋白質(zhì),肉質(zhì)細(xì)滑容易消化適合老人小孩食用,能有助于兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育。

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