土豆的家常做法有哪些好吃
土豆的家常做法有哪些好吃
土豆的家常做法各種各樣，土豆怎么做才好吃呢?土豆的家常做法又有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于土豆的家常做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
土豆的家常做法：炒土豆絲
土豆絲切得非常細(xì)，會(huì)導(dǎo)致許多營(yíng)養(yǎng)流失。而且一般人在炒土豆絲前還會(huì)用水泡，有的甚至先焯再用涼水沖，這些做法都會(huì)使其中豐富的維生素C和鉀、鎂等無機(jī)鹽大量溶于水中而損失。而且這樣炒的土豆絲因?yàn)閿嗝娑?，表面積增大，還會(huì)吸收更多的油脂。
烹調(diào)提示：早放醋，不但增加口感，還能提高蛋白質(zhì)、鈣和維生素C等營(yíng)養(yǎng)素的吸收率。晚放鹽，一來鹽會(huì)讓土豆絲變軟，二來會(huì)增加維生素C的損失。如果鹽放得過早，還會(huì)增加鈉的攝入。
土豆的家常做法：香辣土豆絲
這是近年來飯館里特別流行的土豆的家常做法，土豆絲經(jīng)過油炸之后，加入辣椒等調(diào)料，又香又辣，但是卻大大損失了營(yíng)養(yǎng)。
烹調(diào)提示：油炸后的土豆絲不但營(yíng)養(yǎng)幾乎損失殆盡，還會(huì)生成致癌物，沾附更多的油脂，對(duì)健康尤為不利。
現(xiàn)在您對(duì)常見的土豆的家常做法的優(yōu)缺點(diǎn)都了解了嗎，來看看小便為您推薦的幾種土豆的家常做法吧。
土豆的家常做法：金沙土豆泥
原料：土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥。
做法：將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。鍋中放油燒至5成油溫時(shí)下咸蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時(shí)滴入香油、撒上蔥花即可。
土豆的家常做法：紅燒牛肉馬鈴薯
原料: 牛腿肉肉150克、馬鈴薯100克、醬油15克、精鹽、蔥段、姜片各適量。
特色: 肉酥爛、薯面香、兒童喜吃。馬鈴薯有和中調(diào)胃、益氣健脾等功效，與牛肉合用，營(yíng)養(yǎng)更加豐富、全面，可促進(jìn)兒童健康的發(fā)育成長(zhǎng)。
做法：將牛肉洗凈、切成小方塊;馬鈴薯洗凈、削去皮、切成滾刀塊。鍋置火上、下入牛肉、醬油炒之，加入蔥、姜、醬油，并加入水浸過肉塊，蓋上鍋蓋，用文火燉至肉快爛時(shí)，加入精鹽、馬鈴薯放入再燉，燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時(shí)即成。
貼士：肉、土豆酥爛、鮮香。馬鈴薯不能燉得過爛，應(yīng)成塊;在燉時(shí)可適量加些水以免糊底。
土豆的家常做法：香煎土豆餅
原料：土豆、豬肉、鹽、味精。
做法：土豆兩個(gè)蒸熟剝皮，用機(jī)器打成醬狀。將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。入鍋、用小火煎。煎至一面焦黃、翻轉(zhuǎn)、改煎另一面。煎至兩面焦黃、起鍋、裝盤。
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