豬肉好吃的烹飪方式
大家知道嗎?17世紀(jì)之后，豬肉陸續(xù)成為全世界主要肉品，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!
豬肉餡千層餅的做法
材料
豬肉末，面粉，水，蔥花，鹽、味精、五香粉
做法
1.和面，或多少自己定，面需要軟點(diǎn)!切蔥花，將肉末、味精、鹽、五香粉、油倒在碗內(nèi)攪拌均勻。將面團(tuán)搟成圓餅，稍薄點(diǎn)，將肉末餡平鋪在面餅上。
2.將面餅用刀上下左右各切兩刀，自右邊起一層層疊起，疊到圖三樣子時(shí)，反過來用手或者搟面杖搟壓，平底鍋內(nèi)放油，將面餅放入兩面煎黃即可。出鍋后用刀切成小塊，裝盤即可。
豬肉脯的做法
材料
主料：豬肉糜500g，雞精1茶匙5g，黃酒、老抽各2湯匙30ml，生抽3湯匙45ml，黑胡椒粉2茶匙10g，白砂糖4湯匙60g
工具：烹調(diào)鏟，烤盤，烤箱，隔熱手套，烹調(diào)紙
做法
1、豬肉糜放入一個(gè)大碗中，加入雞精、老抽、生抽、黃酒、黑胡椒粉和白砂糖，用筷子將所有材料順一個(gè)方向攪拌，直至上勁黏成團(tuán)，腌制15分鐘。
2、將肉團(tuán)分成三份.鋪在烹調(diào)紙上，在肉糜上再鋪一層保鮮膜.用搟面杖搟成薄約0.2cm的大片，移入烤盤取下保鮮膜。
3、烤箱預(yù)熱至180度，將烤盤放入烤箱中層的位置，烤約15分鐘至表面焦黃。
4、用烤箱手套取出整個(gè)烤盤，再用烹調(diào)鏟小心地將肉脯翻個(gè)面，放入烤箱中繼續(xù)烤約15分鐘。
5、最后取出切成菱形片裝盤即可。
小訣竅
1、還可將牛肉餡用同樣的做法，制成牛肉脯，味道也不錯(cuò)。
2、烹調(diào)鏟的大小與種類眾多，有的鏟面細(xì)長(zhǎng)，形似抹刀。有的鏟面呈梯形，與普通的鍋鏟外形相似，但要小很多。烹調(diào)鏟多用于煎或烤等烹調(diào)時(shí)鏟取食物。
姜絲豬肉的做法
材料
瘦肉400g，姜絲1大把，生抽5大匙，老抽1大匙，水200ml，太白粉少許
做法
1、瘦肉切薄片，抹上少許太白粉靜置備用。
2、鍋里熱一點(diǎn)油，倒入姜絲爆香，再加入瘦肉片略炒。
3、加入生抽、老抽和水，煮至豬肉熟了就可以了。(味道不足的話，可以自己斟酌，加點(diǎn)鹽巴也行)
小訣竅
抹上太白粉能讓瘦肉吃起來口感細(xì)滑，不會(huì)有干澀的感覺。
香菇豬肉釀豆腐煲的做法
材料
鹽水豆腐1塊，豬肉1小塊，香菇適量泡發(fā)，雞蛋1塊，春筍1支，胡蘿卜半個(gè)，姜末，蔥，鹽，胡椒粉，雞精，鮮味醬油，醋，糖，生粉
做法
1.干香菇泡發(fā);食材清洗干凈切片;豆腐切成長(zhǎng)方形的方盒狀;豬肉剁成肉末，加入2顆切碎的香菇，姜片及蔥花，少許水及生粉，調(diào)入鹽、胡椒粉攪打成肉餡
2.將豆腐用小匙小心挖出中間部分不用;將豬肉餡填在豆腐盒中;平底鍋放少許油燒熱后放入釀好的豆腐中小火煎1分鐘左右
3.將豆腐翻面繼續(xù)煎至肉餡成熟翻面，將雞蛋打散成蛋液均勻澆在鍋中;另取砂鍋將煎好的豆腐雞蛋移到砂鍋中備用
4.鍋中放少許油燒熱后放入春筍胡蘿卜及香菇片翻少，調(diào)入2碗生粉水，勾成厚薄均勻的湯汁，調(diào)入鮮味醬油、一點(diǎn)點(diǎn)醋、少許糖，一點(diǎn)雞精拌勻澆在豆腐煲上即可
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