羊的烹飪方式有哪些
羊的烹飪方式有哪些
大家知道嗎?吃完羊肉后需要隔一會(huì)再喝茶，否則會(huì)引起便秘，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的羊肉做法，希望大家喜歡!
沙茶羊肉炒飯的做法
材料
火鍋羊肉片100公克，空心菜150公克，紅甜椒丁20公克，熱白飯2碗，蒜末5公克，姜末3公克，A.沙茶醬20公克，蠔油6公克，酒15㏄，B.鹽少許，醬油5㏄，酒5㏄，沙茶醬3公克
做法
1.火鍋羊肉片切適當(dāng)小段以腌料拌勻備用。
2.空心菜洗凈切約2公分長(zhǎng)段備用。
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、姜末炒香，再放入調(diào)味料A與作法1的火鍋羊肉片略微拌炒。
4.于作法3的鍋中依序再加入作法1的空心菜段、紅甜椒丁、熱白飯拌炒均勻，最后加入少許的鹽拌勻即可。
蜜棗羊肉的做法
材料
羊肉1000克，蜜棗500克，橘餅75克，蓮子50克，白糖100克，蜂蜜25克
做法
1、蜜棗去核，用橘餅作核。
2、凈羊肉切塊。
3、蓮子掰成兩瓣。
4、羊肉塊焯水、瀝干，下8成熱油鍋中過(guò)油、撈出。
5、蓮子擺碗內(nèi)，周?chē)鷶[蜜棗，上面放羊肉，撒白糖上籠蒸3小時(shí)后，扣入盤(pán)中，將熬過(guò)的蜂蜜淋上即成。
胡蘿卜羊肉丸的做法
材料
胡蘿卜，姜，蔥，精肉，黃瓜，蛋清1個(gè)，雞精，精鹽，味積鮮，料酒，淀粉少許
做法
1.里還有一根胡蘿卜哦!剛好再加點(diǎn)黃瓜、精肉、蔥、姜剁成碎末，然后再加少許料酒、一個(gè)蛋清、少許淀粉、味積鮮、精鹽、雞精攪拌均勻。
2.把它們捏成好看的小丸子，然后一個(gè)個(gè)排好。
3.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，把丸子一個(gè)個(gè)丟進(jìn)去，中火燒開(kāi)，撇去浮沫，撒入少許蝦皮、香菜末，根據(jù)口味再適當(dāng)加鹽，滴幾滴香油，即可出鍋。
腐竹羊肉煲的做法
材料
羊腩七磅斬件，腐枝八支，冬菇十六個(gè)，馬蹄十粒，蘿卜一個(gè)，姜一小塊拍碎，蒜頭三粒，南乳一塊半，蠔油兩大匙，高湯三碗，料酒，麻油.
做法
1. 幾條腐竹，7，8顆干花菇，溫水泡軟。白蘿卜大，去皮，切粗條。
2. 羊肩肉，剔去過(guò)多的肥膘，漂洗干凈，切大塊，用廚房紙擦去多余水分。
3. 取3粒大蒜去皮。一個(gè)shallot，切碎。鍋?zhàn)永锓派倭康子停闼饬：蛃hallot，然
后撈出大蒜不用。下羊排在鍋底碼傷一層，中火煎到底面黃，再加入兩個(gè)tbsp的蠔&#
65532;油炒轉(zhuǎn)，羊肉翻翻面，繼續(xù)煎到每面都少少焦黃。
4. 沿著鍋?zhàn)右蝗右稽c(diǎn)兒料酒，下花菇，一塊半南乳，翻炒一會(huì)兒
5. 加足量水，一塊去皮老姜，加蓋小火悶燒30分鐘。
6.白蘿卜下冷水鍋，大火煮開(kāi)后撈出蘿卜，再和腐竹一起下鍋，悶燒15分鐘
7.加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、糖調(diào)味，大火略收收湯汁，撒一點(diǎn)點(diǎn)麻油出鍋。記得在館子里吃的湯水
比較多，所以湯沒(méi)有收得太濃。
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