魚(yú)的好吃的烹飪方法
大家知道嗎?經(jīng)常食用魚(yú)類，人的身體比 較健壯，壽命也比較長(zhǎng)，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的魚(yú)肉做法，希望大家喜歡!
焗烤雪斑魚(yú)片的做法
材料
雪斑魚(yú)300公克，鹽少許，白酒1大匙，奶油2大匙，洋蔥碎50公克，白酒1大匙，蕃茄紅醬1大匙，高湯50cc，起司絲100公克
做法
1.雪斑魚(yú)洗凈切片后以鹽、白酒略腌備用。
2.取一平底鍋，將1大匙奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的雪斑魚(yú)片，以小火煎至兩面呈金黃色后取出備用。
3.原鍋，將1大匙奶油放入鍋中以小火煮至融化，加入洋蔥碎，以小火炒至軟，加入白酒轉(zhuǎn)大火讓酒精揮發(fā)，再加入蕃茄紅醬、高湯后轉(zhuǎn)小火略微拌后炒起鍋備用。
4.取烤盤(pán)，在表面抹上一層奶油后，將作法2煎好的雪斑魚(yú)片排列在烤盤(pán)，淋上作法3的醬汁，再撒上一層起司絲，即為半成品的焗烤雪斑魚(yú)。
5.預(yù)熱烤箱至180℃，將作法4半成品的焗烤雪斑魚(yú)片放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
煎釀鯉魚(yú)的做法
材料
鯉魚(yú)1條(約750克)，豬五花肉150克，蔥花、姜末、香菇、韭菜末、花生油、高湯、鹽、胡椒粉、料酒各適量。
做法
?、賹Ⅴ庺~(yú)宰殺不去鱗，從魚(yú)腮處去除內(nèi)臟，洗凈。
?、趯⒇i肉、香菇切末，加入蔥花、姜末、鹽、料酒拌勻，從魚(yú)腮處塞入魚(yú)肚中。
?、坼亙?nèi)注油燒熱，將魚(yú)下鍋略煎，加料酒、高湯、鹽煮20分鐘，至湯濃時(shí)撒上韭菜末即可。
特點(diǎn)
湯汁奶白，味道鮮美。
小貼士
鯉魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)童多質(zhì)優(yōu)，易消化吸收。
酸甜石斑魚(yú)的做法
材料
石斑魚(yú)1條，黃瓜1|2條，鳳梨1大片，番茄醬6大匙，白米醋6大匙，糖5大匙，鹽1|2小匙，水100ml
做法
1、石斑魚(yú)洗凈去鱗，從中間剖成一半(不要斷開(kāi))，取掉大骨。均勻抹上一點(diǎn)鹽備用。
2、黃瓜與鳳梨切丁。(配料還可以加入西紅柿和甜椒，我沒(méi)買(mǎi)到所以就沒(méi)用)
3、將番茄醬、白米醋、糖、鹽和水調(diào)成一碗醬汁。
4、起鍋熱油，待油滾時(shí)，將石斑魚(yú)瀝干水分，均勻沾上玉蜀黍粉，入鍋炸至金黃色酥脆，擺進(jìn)盤(pán)里。
5、鍋里倒入一點(diǎn)油，倒入黃瓜和鳳梨略炒，再加入醬汁，待滾就可以了。
6、把醬料淋在魚(yú)身上就可以享用了。
小訣竅
魚(yú)一定要炸得夠久夠脆，夠酸夠甜就是好滋味了。
石榴石斑魚(yú)的做法
材料
主料石斑魚(yú)肉配料香菇、火腿、雞蛋皮、紅尖椒末、香菜調(diào)料鹽、味精、糖、料酒、蔥姜末、花生油、淀粉、香油、芡湯
做法
1.魚(yú)肉切丁，香菇、火腿切丁。
2.魚(yú)丁入味，上漿，劃油至熟。香菇焯水。
3.魚(yú)丁加配料(雞蛋皮、香菜除外)、調(diào)料(芡湯除外)拌勻，用蛋皮包好，用香菜扎好。
4.上籠蒸熟，用芡湯勾芡澆上即可。
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