好吃的羊肉有什么烹飪方式
好吃的羊肉有什么烹飪方式
羊肉口感獨特、營養(yǎng)豐富，是非常常見的食材，那么羊肉怎么烹飪好吃呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的羊肉做法吧!
叉燒羊肉的做法
材料
羊肉
醬油膏
黃姜粉(可以用姜汁替代)
五香粉
黑胡椒粉
料酒
做法
1.羊肉切成手掌大小
2.將醬油膏， 黃姜粉，五香粉，黑胡椒粉，和料酒拌入羊肉，腌制一個晚上
3.要烤羊肉的前1小時將腌制隔夜的羊肉從冰箱取出，回溫!
4.烤箱設(shè)定280 度F，烤一小時，然后烤箱轉(zhuǎn)成上火(Broil)，羊肉兩面小火各烤10分鐘，
5.烤好的羊肉靜至10分鐘，切片，吃起來沒有羊肉臊味，肉，多汁鮮嫩
孜然羊肉的做法
材料
羊排，料酒，鹽，白胡椒，八角，花椒，姜片，雞精
做法
1.羊排，切成柳丁，放入料酒，鹽，白胡椒，腌制半小時左右。
2.熱鍋，上油，放入八角，花椒，姜片熬香，然后取出，加入羊肉，炒熟，加孜然粉，孜然粒，鹽，雞精，炒干干了，就好。
羊肉泡饃的做法
材料
粉絲，香菜、，蔥花~，白胡椒粉，醋，鹽，羊肉，辣子，糖蒜
做法
1.一碗好的泡饃，首先須先有一鍋煮制成的好湯。而煮肉工藝也特別講究，先要將牛羊肉反復(fù)漂洗，浸泡約5小時，切成約5斤重的大塊。
2.再把羊肉入鍋，下舊調(diào)料袋提味兒，大火煮約4小時，肉塊入鍋，換新調(diào)料袋，加蓋壓實，旺火燒開后煮2至3小時改用文火燉約6小時，待湯濃肉爛，加入粉絲(額作的時候家里沒有龍口粉絲了~額用的是紅薯粉)。
3.出鍋前加入香菜、蔥花~加入少許白胡椒粉\醋~鹽就ok了，吃的時候配上辣子和糖蒜就更好了
小訣竅
泡饃的掰法講究。泡饃是特制的，稱饦饦饃，一個二兩。據(jù)說是九份死面，一份發(fā)面揉在一起烙制而成。全是死面，口感不好，且不利消化;全是發(fā)面，就泡不成了。有的假行家會說掰出的饃要像蜜蜂頭，越小越好，其實不然，如上所述，饃大小是和煮法統(tǒng)一的，干拔、口湯、水圍城，饃的大小依次如黃豆、花生、蠶豆即可。
肉的功效
1、增強(qiáng)免疫力
羊肉是非常好的事物，生活中我們可以經(jīng)常食用，對我們的身體健康是非常有利的，有著非常好的提高免疫力的作用。
羊肉的營養(yǎng)價值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的。
但是蛋白質(zhì)卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助于身體免疫力。
2、補(bǔ)血
羊肉的功效非常身體，生活中我們可以經(jīng)常吃，能有效促進(jìn)血液循環(huán)，加速新陳代謝，有利我們的身體健康。
3、補(bǔ)氣
氣不通不暢者，多吃羊肉可以補(bǔ)氣，健身。
4、暖胃
羊肉性溫，多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運(yùn)動更合理。
5、健脾
脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，吃后可調(diào)理，飲食會好轉(zhuǎn)。
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