想必大家對牛肚都不會陌生吧，大家覺得牛肚怎么做好吃呢?今天，學習啦小編為大家介紹牛肚的好吃做法，希望大家喜歡!

　　爆炒牛肚的做法

　　材料

　　牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋蔥

　　做法

　　1、把熟牛肚洗凈，去掉牛肚上的筋，用開水加八角料酒香葉煮20分鐘撈起切絲。
　　2、毛芹洗凈去葉切段，姜切末，辣皮子泡泡洗凈切末，洋蔥切絲。

　　3、熱鍋涼油加花椒粒姜辣皮子炒香。

　　4、加牛肚翻炒，加料酒味級鮮炒勻。

　　5、加洋蔥炒出香味，加毛芹、鹽炒勻。

　　6、加雞精胡椒粉炒勻出鍋

　　泡椒牛肚的做法

　　材料

　　熟牛肚半斤，紅辣椒30根，野山椒20根，水芹菜1棵，生抽1勺，精鹽2克，雞精2克，濕淀粉10克，八角2粒，雞湯1小碗，香油適量

　　做法

　　1.將熟牛肚切成絲、紅辣椒、野山椒(如怕辣野山椒可不切)切成小塊、芹菜切成段備用。

　　2.牛肚絲放進水鍋，加蔥絲、料酒、八角，煮開。

　　3.鍋內放油燒熱，下入辣椒絲、肚絲爆炒，加入料酒、雞湯、生抽、精鹽、雞精炒開。

　　4.加雞精、芹菜炒勻，再用濕淀粉勾芡，淋香油后就完成了。

　　五香牛肚的做法

　　材料

　　牛肚，生粉，姜，花椒，八角，五香粉，鹽，醬油，蠔油，高湯，味精，胡椒粉，料酒

　　做法

　　先將牛肚用生粉沖洗干凈后，放姜，花椒，八角，五香粉，鹽，醬油，蠔油，高湯，味精，胡椒粉，料酒等味料腌大約二小時.小火先熱鍋再放兩匙油，油剛微熱時即放牛肚微濕油即下高湯再開大火，湯滾后再把余下的腌料與汁倒進，轉開小火燉二個半小時拿出冷后切片即成.( 也可放牛雜進去做五香牛雜，也可放蘿卜進去做廣式五香牛肚).

　　牛肚的功效

　　牛肚可以益脾、健胃、潤腸

　　牛肚歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，直接作用于我們的脾胃，這也是牛肚最主要的功效，它的藥性平或者溫，對于脾胃虛寒有一定的調養(yǎng)作用，對于脾胃功能薄弱的人有明顯的滋養(yǎng)脾胃的效果。

　　牛肚還能潤腸，適合便秘和大便干結的人食用。在進行牛肚的藥理研究的時候，我們發(fā)現(xiàn)牛的胃腸粘膜提取物對急性胃粘膜病變，有預防和促進愈合的作用。

　　牛肚可以補益身體

　　牛肚補中益氣，還可以解毒，這一點的實現(xiàn)也與它健脾胃的功能相關，牛肚中本來就含有的營養(yǎng)物質被腸胃吸收后，不但直接作用于腸胃，使之更健康協(xié)調，還能間接作用于身體內的其它臟腑，增強人的體質和中氣。尤其適合身體虛弱或者患病后剛剛康復的人食用，用來益氣強身。

　　牛肚中含有B族維生素

　　牛肚中含有維生素B1，維生素B1又被稱為硫胺素、抗腳氣病因子、抗神經(jīng)炎因子等。

　　可以維護人體正常的消化，延緩皮膚衰老，能夠改善精神狀況，消除疲勞，還能提高記憶力，滋潤頭發(fā)，預防腳氣病等。

　　牛肚中含有維生素B2，維生素B2又叫核黃素，人體缺乏維生素B2時，就會影響機體的生物氧化，使代謝發(fā)生障礙。

　　其病變多表現(xiàn)為口、眼和外生殖器部位的炎癥，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等，常吃一些牛肚可以對上述的疾病起到一定的預防作用。

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