黃魚好吃的做法有哪些
黃魚好吃的做法有哪些
想必大家對黃魚都不會感到陌生吧，大家知道黃魚有哪些好吃的做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的黃魚做法，希望大家喜歡!
咸蛋黃魚肉餛飩的做法
材料
黑魚，咸蛋黃，發(fā)菜，芹菜，雞蛋，餛飩皮
做法
1.先將魚身剖開去龍骨(脊椎)，然后剔去魚肚上的大刺，剩下帶皮的兩塊魚肉。
2.用刀背在魚肉面邊拍邊刮去拍松的魚肉，成為魚泥，魚刺會留在魚皮上，這樣就行了。
3.加切碎的咸蛋黃、精肉糜(魚肉和肉糜1：1，咸蛋黃4、5個)和適量芹菜葉和成餡，包成餛飩。發(fā)菜和雞蛋花做成餛飩湯即成。
蔥油蒸大黃魚的做法
材料
黃花魚1條(500克)，香菇100克，大蔥、紅尖椒、蔥片、姜、豉油汁、色拉油、鹽、料酒各適量。
做法
1、將黃色魚宰殺，去內(nèi)臟洗凈后放入沸水中略燙，取出備用，大蔥、紅尖椒、香菇切絲，姜切片。
2、將燙好的黃花魚撒上蔥片、姜片、鹽、料酒，上籠蒸8分鐘取出，淋入豉油汁，再撒上切好的蔥絲、紅椒絲、香菇絲。
3、鍋中注油，燒至八成熱，淋在蔥絲上即可。
莧菜黃魚羹的做法
材料
主料：大黃魚300克，莧菜(紫)60克，
調(diào)料：大蔥10克，姜5克，豌豆淀粉10克，胡椒粉1克，料酒5克，鹽5克
做法
1.黃花魚去鱗剖好，以胡椒粉略腌，隔水蒸熟后，去骨拆肉備用。莧菜洗凈，略切。
2.燒熱鍋，下油爆香姜米，下黃花魚肉略爆，加入莧菜兜炒一下，再加入上湯、酒及蔥末，待再滾起，以淀粉及適量清水埋芡，便可上桌。
食物相克：
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
莧菜(紫)：莧菜忌與甲魚和龜肉同食。
黃魚的作用
1、延緩衰老
黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
2、開胃助消化
黃花魚莼菜湯用于消化道腫瘤伴有腸胃功能不良，厭食，消瘦;冬筍炒黃花魚用于消化道腫瘤，厭食，消瘦;胡椒沙仁蒸黃花魚用于脾胃虛寒，腹部脹痛，食欲缺乏;黃花魚粥用于病后體弱食少神疲力乏。在唐代《開寶本草》中介紹的“莼菜黃魚羹”食療方，即用莼菜15克，黃花魚250克，共煮煎濃汁服用，有益氣開胃的功效，胃口不好的人可以多吃。
3、預(yù)防動脈硬化，降血脂
多吃黃花魚可預(yù)防動脈硬化和冠心病。因為其魚油中含有一種獨特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動脈硬化和冠心病的發(fā)生。
4、補虛助眠
黃花魚特別適用于體質(zhì)虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食欲下降等癥狀的人食用，對有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進睡眠的作用。
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