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牛肚的烹飪方法有哪些

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牛肚的烹飪方法有哪些

  牛肚是比較常見的食材,做法多樣,深受大家的青睞,今天,學習啦小編就為大家介紹一下牛肚的好吃做法,希望大家喜歡!

  椒麻牛肚絲的做法

  材料

  牛肚200公克,酸菜心200公克,蔥2根,辣椒2根,蒜頭1瓣,姜20公克,花椒1大匙,香油1大匙,醬油1大匙,鹽1小匙,糖1大匙,米酒3大匙

  做法

  1.牛肚切成細絲,用沸水汆燙過備用。酸菜心切絲,蔥、辣椒切小段,蒜頭、姜切末備用。

  2.鍋內放入2大匙油燒熱,先爆香蔥、姜、蒜頭、辣椒、花椒,放入牛肚絲、酸菜心拌炒,再加入其他調味料,一起拌炒均勻即可。

  涼拌牛肚的做法

  材料

  牛肚500克  紅辣椒1個  大蔥1根  生姜1塊  大料適量  原料  香油6克  醬油6克  料酒大匙  精鹽3克  白糖3克

  做法

  1.大蔥洗凈切段;紅辣椒洗凈切片;牛肚洗凈,放入沸水中燙煮5分鐘,撈出后刮除油脂;

  2.把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中,煮至牛肚熟爛,待涼后切片裝盤;

  3.食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲,撒在牛肚上,淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。

  注意

  爽滑脆嫩,濃香可口。牛肚不宜煮得過爛,有足夠的韌性口感會更好。

  黃花菜尖椒炒牛肚絲的做法

  材料

  主料:牛肚條150g 黃花菜(也叫金針菜)30g

  輔料:尖椒各3個(長尖辣的那種), 姜, 蒜苗(也可以用大蒜),醬油,料酒,鹽,雞精,

  做法

  1.干黃花菜用溫水泡20分鐘左右,然后清洗兩到三次,擠干水份,也可以切斷也可不切斷;備用

  2.牛肚、紅尖椒切細長條,切姜絲,蒜苗切斷;備用。

  4.炒鍋放油,姜蒜爆香,入牛肚條翻炒,加少許料酒,炒干一點。

  5.入金針菜紅尖椒翻炒3-4分鐘,加醬油鹽糖雞精,翻炒均勻。

  牛肚的功效

  牛肚含有大量蛋白質

  牛肚中含有大量蛋白質,蛋白質是構造人體的重要物質,能維持機體內的滲透壓的平衡及體液的酸堿平衡,能為人提供能量。因為牛肚中的蛋白質含量非常豐富,常吃牛肚可以使人精力充沛,使人強壯,能調節(jié)人體內的平衡,還可以促進新城代謝,提高身體免疫力。

  牛肚中含有少量脂肪

  牛肚內含有少量脂肪,脂肪是生物體內儲存能量的物質并給予人類能量,脂肪構成一些重要生理物質,脂肪是生命的物質基礎,是人體內的三大組成部分(蛋白質、脂肪、糖類)之一。因為牛肚中脂肪含量并不太多,所以常吃一些牛肚,不但幾乎不會出現(xiàn)因為過量攝入脂肪產(chǎn)生的一些疾病,還能為身體提供能量,能維持體溫和保護內臟、緩沖外界壓力。

  牛肚中含有鈣質

  牛肚中含有一定量的鈣質,鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,并以離子形式參與人體各種生理功能和代謝過程。鈣質缺乏不但會使骨骼出現(xiàn)問題,還會影響到人體許多方面的機能。在食用牛肚的過程中,雖然牛肚的鈣質含量不及牛奶那樣豐富,但也能補充一定量的身體所需的鈣質。

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