扁豆角的家常做法有哪些
扁豆角的家常做法有哪些
扁豆角簡單的做法又有哪些呢?扁豆角有哪些家常的做法呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關(guān)于扁豆角的家常做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會喜歡!
扁豆角的家常做法:尖椒扁豆絲
食材準備:扁豆250克、紅尖椒30g克、生抽一勺、鹽半小勺。
清水兩勺
做法的步驟
1、扁豆洗凈,將其瀝干水分,三四個摞一起切絲,扁豆用刀切成絲狀,尖椒切絲,蒜用刀切成末狀。
2、炒鍋放油小火煸香蒜末,開中大火,放入扁豆絲不停翻炒約三分鐘。
3、加一勺生抽炒勻,放入尖椒略炒,加約兩勺水,蓋蓋小火兩分鐘。
4、水不能過多,目的是讓扁豆會更好的熟透,成品是干香的。
5、兩分鐘后,扁豆明顯顏色有些偏暗,可以嘗嘗是否熟透,未熟透的扁豆有毒。開大點火加半小勺鹽炒勻即可。
小貼士:扁豆一定要熟透才能吃!要記住哦!
扁豆角的做法:干辣椒炒扁豆
食材準備:扁豆200克 ,干辣椒適量,適量的鹽,適量的花生油,適量的生抽,適量的白糖。
做法步驟
1、這就是扁豆(兩廣地比較多人種植,屬豆科類,豆夾內(nèi)有豆豆)
2、扁豆洗干凈用淡鹽水浸泡20分鐘再過清水,豆夾撕去老絲,將豆夾切成為斜刀狀這樣容易入味(為了拍照好看我刀切豆夾,以往用手將豆夾摘成兩半熟了更好吃)
3、備好干辣椒蒜瓣切好,鍋熱油將干辣椒過油一遍撈起。
4、鍋再熱油爆香蒜瓣,鍋燒大火將扁豆下鍋翻炒,邊炒邊用溫開水在鍋邊滴水下到扁豆里,一定要不斷的翻炒它,扁豆炒至轉(zhuǎn)色時再加溫水小半碗下鍋蓋緊燜至2一3分鐘。
5、扁豆燜至快干汁時下干辣椒翻炒,同時下鹽少許,少許的生抽,白糖少許(雞精也行,我本人不喜)拌均勻,最后出鍋之前再下少許花生油拌勻關(guān)火。
扁豆角的家常做法:扁豆角炒肉
食材準備:扁豆角280克、青椒2個、豬肉220克適量的鹽、適量的香油 、干淀粉適量 、適量的料酒、植物油適量 、量的雞精 、干辣椒適量。
做法步驟
1、豬肉洗凈后,切成肉片,用適量香油,鹽和干淀粉,放入料酒混勻,腌制一小會兒;
2、扁豆角,摘去掉豆筋,洗凈過后待用;
3、青椒去蒂去籽,用清水將其洗干凈,切成斜塊待用;
4、鍋里倒入清水燒開,滴入幾滴植物油、適量鹽;
5、將扁豆角放入鍋里焯水,觀察豆角顏色變得鮮綠時,把它撈出來了后把水分瀝干;
6、鍋置火上,燒熱過后,倒入適量植物油用后燒熱,用干辣椒熗鍋;
7、放入肉片翻炒;肉片顏色炒至白色后,將豆角放入鍋中翻炒;放入青椒,不斷的翻炒;
8、食材都炒熟后,放入適量的鹽; 調(diào)入適量雞精,均勻的翻炒;起鍋,就可以上桌了。
小貼士
1、扁豆角焯水,可以讓它盡快炒熟,讓營養(yǎng)不易流失;
2、扁豆角焯水時加油,是為了讓它的顏色更好看,同時口感更好。
扁豆角的家常做法:排骨燜扁豆角
主料:豬排骨600克,扁豆300克,紅蘿卜1根,蔥1顆,姜5片
調(diào)料:橄欖油1大匙,生抽2.5大匙,鎮(zhèn)江香醋1大匙,糖0.5大匙,鹽1茶匙
烹飪方法
1、豬排骨洗凈沿骨縫切成排骨塊;扁豆摘好洗凈切段;紅蘿卜切條,蔥切段。
2、炒鍋熱后放橄欖油,下蔥、姜、排骨炒香,放入其他調(diào)料炒勻,加水至完全沒過排骨,煮開小火燉50分鐘。
3、放入扁豆和胡蘿卜,繼續(xù)燉15分鐘,至水收干即可。
扁豆角的家常做法:五花肉燉扁豆角
食材準備:帶著皮的五花肉,扁豆少許,姜和蔥少許,八角兩顆,醬油和料酒,少量的糖
烹飪方法
1、五花肉切小塊
2、起鍋,油7-8成熱時,放八角炸一下,放入五花肉煸炒到顏色發(fā)白,放入醬油、料酒、少許糖和姜一起煸朝炒,加入清水大致淹沒肉塊為準,大火燒開轉(zhuǎn)小火,至汁水漸干,肉里的油滲出時,放扁豆進去
3、略放鹽,翻炒一下過后,放小半碗水到鍋中,大火燒開轉(zhuǎn)小火慢慢燉,至豆角酥爛,撒上蔥花即可出鍋
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